红烧排骨怎么做不柴 红烧排骨怎么做不柴不腥
1.配料:排骨、土豆、姜、蒜、大葱、冰糖、八角、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、盐。
2.将切好的排骨清洗干净。
3、凉水排骨。
4.调味酒和一根葱。
5.大火烧开后，撇去上面的浮沫。
6.然后取出，清洗干净，多洗几次，控制水分。
7.准备配菜。将土豆削皮，切成滚刀块。
8.锅里烧油，放入3-5颗冰糖，开始炒糖色，直到融化变色。别等它冒泡了，再加排骨。
9.翻炒至融化变色。别等它冒泡了，再放进肋骨里。
10、使糖色完全包裹在排骨里。
1.加入干胡椒、茴香叶、姜末、蒜末和大葱。
12.翻炒至表皮变成棕色。
13.加清水不加排骨。一定要多加一点，一次加够。
14.开始调味，加一勺酱油。
15.半勺酱油。
16.一勺蚝油。
17.盖上锅盖，大火煮开，小火炖40分钟。
18.然后加入半勺盐翻炒均匀。
19.放入事先准备好的土豆。
20.盖上锅盖，中低火炖15分钟。
21.撒上葱花。
22，一道软糯入味，不油腻的红烧排骨就做好了。
