1.小鱼去除肠和鱼鳞，洗净备用；姜、葱洗净切段备用；香菜洗净切段备用。
2.往锅里倒适量菜籽油，一直烧到锅冒烟，这样煎出来的鱼就不会粘锅了。
3.将小鱼倒入锅中；煎到两面金黄，这样鱼刺就变脆了，这样小鱼就可以全吃了，是补钙的好方法。
4.加入切碎的姜沫；加入适量豆瓣酱；加入适量水，小火煨一会儿；加入葱花；加点麻辣鲜。
5.最后加入适量酱油；加入切碎的香菜；加入适量的盐；从锅里，美味的小鱼就做好了。
