蒸包子的发面方法

1.将10克面粉、10克酵母和50毫升温水倒入碗中，搅拌均匀，静置发酵15分钟。在490g面粉中加入5g泡打粉和5g白糖，然后加入发酵好的酵母面糊，搅拌均匀，边搅拌边往混合好的面粉中倒入300ml温水，将面粉揉匀，静置发酵5min，再将面团搓圆，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方。

2.取出发酵好的面团，稍微揉一下，排出多余的气体，然后把面团分成两半，一半暂时不用，另一半揉成条状，再切成6等份。

3.将切好的面团依次压扁，擀成中间厚边薄的面团，比手掌略大。

4.将切好的面团依次压扁，擀成中间边缘较厚、略大于手掌的面团。在面团里放一汤匙猪肉馅，包成包子。

5.最后在蒸笼中倒入热水，将馒头放入有烤纸的蒸笼中，放在蒸笼上，盖上盖子，静置15分钟，进行最后的蒸。