1.大白菜有山东胶州大白菜、北京柏青大白菜、天津青白菜、东北矮白菜、山西阳城毛边等。南方的大白菜是从北方引进的，品种有黑金白、蚕白菜、鸡冠花白、雪里青等。
2.大白菜原产于中国北方，是十字花科一年生和二年生草本植物。通常指大白菜；还包括大白菜和包心菜，包心菜的栽培品种，即“白菜”或“甘蓝”。
