卤牛腱子肉的做法 超级好吃的家庭自制卤牛肉
1.将200克酱油倒在牛肉上，盖上薄膜，冷藏过夜。
2.准备一勺花椒，两个八角，两片香叶，一克草果，四五个干辣椒，一块桂皮，几片山楂片。
3.第二天，取出泡好的牛肉，倒入锅中，加清水没过牛肉两厘米，大火烧开后撇去上面的浮沫。
4.关小火，倒入准备好的调料，倒入150克甜面酱，加入葱片、姜片和20克豆腐。用小火保持微沸，盖上锅盖，小火炖两个小时。用筷子夹住牛肉，很容易就能插进去。这时，牛肉熟了。
5.根据口味加入少许盐，搅拌均匀，关火，盖上锅盖，自然冷却。冷却后的牛肉可以直接食用。
6.取出牛肉，用锡纸包好放入冰箱，冷藏4到5个小时。煮好的姜汤不要倒掉，下次还可以继续用。牛肉完全冷却后，就可以切片了。
