卤水中的五香

1.制作卤水的材料:(以10碗水为基准)八角(大料)3片、茴香(5ml)1茶匙、花椒(5ml)1茶匙、甘草3片、肉桂1片、草果1片、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量。

2.卤水制作方法:将所有调料用纱布或一次性药袋或料盒包装。

3.锅中放入水，加入所有材料，煮沸。

4.转小火，煮40分钟左右。最好放一夜，味道更浓郁。

5.去掉香料残渣就可以用了。卤水可以反复使用，越陈越香。长时间不用时，可以过滤后放入冰箱或冰柜保存。