水煎包发面的做法

1.准备主料:面粉500克，猪肉末200克。辅料:泡打粉5g、盐、糖30g、酵母8g、冷水120g、开水180g、姜、葱、酱油、香油、盐、胡椒粉。

2.具体步骤:

(1)准备馒头材料。

(2)准备馅料。

(3)向酵母中加入水，直至酵母溶解。

(4)面粉中依次加入白糖、酵母水、泡打粉，加入开水，揉成粗面团，盖上保鲜膜静置5分钟。

(5)继续揉至面团光滑，然后盖上保鲜膜醒发15分钟。

(6)开始做肉末。在肉末中依次加入葱、姜、香油、酱油、胡椒粉、盐，搅拌均匀。

(7)将面团分成小块，开始擀面团，包在肉里，包好后醒发15分钟。

(8)锅中放适量油，将包子依次放入锅中，大火煎至底部金黄。这时候加入清水，盖到包子的2/3。

(9)盖上锅盖，水烧开后转小火，听到噼里啪啦的声音，水干了就可以出锅了。