求分享！四川德阳出了名的特色美食有哪些？

求分享！四川德阳出了名的特色美食有哪些？德阳，素有旌城之称，有蔚为壮观的美景，让人欲罢不能的美食和被誉为“重装之都”完美的融合，今天小编就来分享四川德阳出了名的六大特色美食，一起来看看吧。

一、果汁牛肉

果汁牛肉是四川德阳孝泉地方名的特色美食，外酥里脆，容易化渣，汁味浓厚，味道霸道！吃了还想再吃，孝泉果汁牛肉的味道，永远是德阳人心头的最爱，被刻入德阳人的童年记忆，即使是成年后，在闲适的时候来上一包，都感觉超棒，是本地人绝对离不开的零嘴。

二、连山回锅肉

连山回锅肉是四川省德阳一道出了名的特色美食，需要先将猪头煮到八成熟，然后切成肥瘦相宜的肉片，一片回锅肉切成了长卷，约有30-40厘米长，再回锅与郫县豆瓣、青蒜苗，花椒、葱等爆炒而成，然后像晒衣服样晾在盘中的铁架上，据说这样做出来的回锅肉半肥半瘦，口感相宜，且肥而不腻，略带辣味，咸中有甜。

三、中江手工挂面

中江挂面是四川省中江县的特色美食，已有一千多年历史的手工面条，手工拉出来的，细如女孩子的发丝，洁白空心，风味独特，2010年被列入非物质文化遗产名录，味道嘛，小编我还没吃过，不过我超喜欢吃细面，反而不太爱粗面宽面，但想想就会好吃，满满的故事感、浓浓的手工味。

四、什邡板鸭

在四川德阳的什邡市洛水镇，这里的腊板鸭可是出了名的美味，什邡人家里若是来了客人或逢年过节，酒桌上总少不了什邡板鸭的身影。百年传承的板鸭制作技艺，更是一绝，先开膛去下水，湿腌十几个小时，然后十字竹板撑起来晾干，再入熏炉熏制，然后再卤制，待板鸭通体酱红，遍身溢脂，味道甚好，香味让人忍不住流口水。

五、罗江豆鸡

罗江豆鸡是四川德阳出了名的特色小吃，有几百年的历史了，并不是鸡肉做的哦，它的主要原料为黄豆，厚实一点的豆皮，口感像鸡肉，皮与皮之间有一点酱，芝麻非常香，一口咬下去，有一种超越肉质的美味，你吃过没？

六、广汉缠丝兔

广汉缠丝兔是四川省德阳市广汉市的一种特产，四川人偏爱兔肉，兔肉制作的花样多得不要不要的，广汉缠丝兔，就是其中之一。缠丝兔是在兔肉中加入了花椒腌制风干，麻椒味渗入兔肉中，自然风干的缠丝兔，相料进入了每一片兔肉，最后经过秘制卤制而成，做法很讲究，兔肉外皮香酥有嚼劲，肉质鲜嫩入味，特别好吃。

以上就是小编分享四川德阳出了名的六大特色美食，你还知道哪些呢？记得留言评论哦。

什邡板鸭是一道四川的汉族名吃，什邡当地著名美食传统名产，有口皆碑，具有100余年的历史。产鸭史远及古蜀国鱼凫王朝，美食史可溯自西汉雍侯宫与五代蜀王宫宴。著在《王家尚食谱》古籍曾记有，北宋大文豪美食家苏东坡，从绵竹蒸蜜酒、取什邡鸭为佐，畅游长江作赤壁赋的佳话。而后什邡板鸭终成国人喜爱的蜀中美食。什邡特产的什邡板鸭分生板鸭和熟板鸭（俗称烧腊鸭子），系腌卤食品中的精品，历史悠久，是与叶烟齐名的什邡特产。

制作方法

制作过程----：

1。选鸭

选鸭是关系到板鸭质量的重要环节。我们选用的都是三星堆鸭子河上农家放养的当年饲养的仔鸭，肥度适中，肉质鲜嫩。这种鸭肉吃起来口感好，细腻爽口，更主要的是非常香。

2宰杀脱毛 在宰杀前一天要停喂谷，多喂水。宰杀时把鸭倒挂在专用木架上，加快血液流尽，防止体内淤血。否则板鸭会变成红褐色。脱毛是一项细致的工作，流尽余血的鸭要马上进行脱毛，用80～90℃的热水，将鸭递毛下锅浸泡全身，来回摆动数次使羽毛湿透，迅速起锅，立即脱毛。

3.割外五件：外五件是为下腭、两翅、两爪。把验收合格的脱毛光鸭顺着膝关节、腕关节的骨缝用刀割下。工艺特点：刀口准，切口整齐，骨完整。

4.头刀：头刀是决定板鸭体形和质量的关键。

以左手绷紧鸭胸外线，右手将刀口对准外线由胸骨后端向前推刀，切开外皮和肌肉，然后刀口对准内线和双勾，由后向前推刀破开胸骨，切开双勾。用双手扒开大小边，抓出鸭肫至体外由后向前翻起鸭肠。将刀对准鸭尾中点由胸骨向下切开皮和肉。最后劈开双轮。

5.分解内脏：先出气管，拧断大肠，取出鸭肫、心、肝、食管和肺。

6.二刀：割去睾丸、小鸭蛋和余杂。然后留筋骨两根，其余折断。底板分成八字形，把皮层的上瘦肉刮净，并推向两边肋下。割去大肠头。不带油和肉，破开肛门一半，绷板定型后肛门成半月形。

7.腌制：腌制要用精制盐，盐粒细而均匀，含杂质少。在使用前必须把精盐炒干到无水蒸气为止。把擦好盐的鸭子，一只一只地叠放进有古法秘制的调味料的缸内，经过12小时的腌制。

8.漂洗：经腌制好的板鸭须逐只滴去盐水。放入40℃左右的温水中，漂洗2至3次，洗尽余血和内杂等污物和盐粒。漂洗用水要随时更换。

9.定型：漂洗的板鸭应立即送到绷板上，这时鸭体温较高，鸭体柔软容易造型。拧断颈骨和大腿骨的韧带，将腿骨适当推进大腿肌肉内，腿膝骨的后端朝上，使两腿端正；拉开四周的皮张，摆好尾油，不得露出皮张。把鸭造成桃圆形。绷板3小时左右待水分稍干后，将板鸭放成一线或阶梯式，在每只大边的白点上，穿孔穿绳。绳长30厘米，绳结靠在大边里面。板鸭提起后成水平，稍有前高后低。

10.晒露：完成后放农家院内晒架，必须座东北朝西南，使板鸭上午晒颈部，下午晒底腹，有较长时间晒底腹，可使板鸭干得快，滴油少。晒露时间早期板鸭为5～7天，中后期为7～9天。

经过这么复杂工程作出来的板鸭自然好吃得不行，我们什邡文板鸭作出来的板鸭一般在自然状态下放个一两个月是没有问题的。

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