菜点可分为南、北、中三派。
南路以运城、晋城、临汾、长治地区为主,菜品口味偏清淡,菜肴擅长熏、汤、卤、烧、焖、蒸等技法。
北路以大同、五台山为代表,菜肴讲究重油重色。
中路菜以太原为主,兼收南北之长,选料精细,切配讲究,以咸味为主,酸甜为辅,菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点。
晋家门是川菜系,晋家门是花津浦旗下又一餐饮品牌,晋家门是以经营山西面食,辅以山西、陕西、内蒙民间菜肴为主题的特色餐厅。提供的是纯正的西北美味,倡导的是健康饮食!用原生态的原料为您烹制美味莜面、沙棘、五谷杂粮、柴鸡蛋、黑猪肉、石磨豆腐、黑豆芽这些在世间最淳朴的原料但对都市人就是那么稀罕,因为它们来自大西北民间。
欢迎分享,转载请注明来源:聚客百科
评论列表(0条)