海胆吃的是哪个部位

海胆可食用的部分是黄色的，是海胆的精巢或卵巢。海胆的生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，呈橙色，味道鲜美，占海胆总重量的8%-15%。性腺中的二十烷酸占总脂肪酸的30%以上。

如果喜欢吃海胆，最好吃新鲜的海胆。新鲜的海胆吃起来特别好吃。在平时，我们把这部分叫做海胆蛋黄。想吃好吃的，最好在繁殖季节吃。吃的时候要注意只吃黄色的部分，不吃黑色的部分。其实这种海胆在日常生活中有很多吃法。可以直接蒸，直接炒，或者直接做成凉菜或者汤，也很好吃。食用海胆主要是食用海胆黄色的部分，即海胆的精巢或卵巢。

海胆是浅海区的无脊椎动物，具有很高的食用价值，也可作为中药。具有软坚散结、化痰消肿的作用。海胆不是身体每个部位都可以吃的。海胆黑色的部分，也就是海胆的消化道，是不能食用的。海胆的可食用部分称为海胆黄，即海胆的卵巢和精囊器官。一般一个海胆会有5片海胆黄色的叶子。

海胆有很高的食用价值。其中所含的蛋白质由17种氨基酸组成，与人体内蛋白质的组成相似。能更好地被人体吸收利用，达到降血脂、降血压的效果。海胆同样可以降低胆固醇，提高人体免疫力，预防动脉硬化。海胆味道很好。食用后能促进人体唾液分泌，帮助刺激食欲，达到开胃的效果。海胆中的脂肪酸还能降低人体内的甘油三酯，有助于滋阴补肾，养颜美容。

虽然海胆的食用价值高，但也要注意饮食禁忌。海胆性寒，不宜与西瓜、梨、冰淇淋等寒性食物同食。容易在患者胃中引起腹泻、呕吐等症状，海胆中的蛋白质也可作为过敏原。所以不建议皮肤病患者或者过敏体质的人吃海胆，也不建议痛风患者吃海胆，容易导致尿酸升高，痛风发作。

你好，吃海胆国内大连是最好的选择；大连是中国最核心的海胆产区。大连每年海胆产量至少要在2000吨以上，养殖产量几乎占全国一半。而如果加上整个产业链加工、运输、贸易等产值，大连一年海胆产值或将达到10亿元！此外，大连的紫海胆在国际上也是闻名遐迩！海胆这个品种，比较娇贵。水温超过26摄氏度以上时，就会出现死亡。大连水温相对较低，即便是夏季水温，也在22度-23度左右，非常适合海胆的生长。因此，大连盛产北紫海胆、黄海胆，这里的海胆最好吃。

海胆身上唯一能吃的部位是海胆黄，也就是海胆的生殖腺，说白了就是海胆的精巢或卵巢。一般海胆只有5叶海胆黄，它和蟹黄有点类似，都有很高的营养价值。

海参皮是大家吃海参的重点，也是海参含量最重的部分。

海胆黄很容易被自身的生物酶分解，放置的时间一久就会出现自己溶解了的现象。所以吃海胆最讲究的就是新鲜，新鲜的海胆味道鲜甜，让人欲罢不能。

除了新鲜开壳的海胆，市场上售卖的类型还有用盐水浸泡的和木盒装的。

用盐水浸的海胆通常装在塑料盒里。这种保存方法是先把海胆放入胶盒中，然后抽取海水放进去，让海胆处于和生长环境类似的环境中，最后用保鲜膜或者保鲜袋密封起来。这种包装的海胆使用的包装成本比较低，所以海胆的味道也会受到一定的影响。

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