乌鲁木齐哪里有卖高粱馕的地方

天山区领馆巷与新华南路交叉口东80米。根据查询百度地图显示：天山区领馆巷与新华南路交叉口东80米这里是有卖高粱馕的，味道不错，价格实惠。乌鲁木齐，通称乌市，旧称迪化，新疆维吾尔自治区辖地级市、首府、Ⅰ型大城市，国务院批复确定的中国西北地区重要的中心城市和面向中亚西亚的国际商贸中心。

馕，是一种深入新疆文化的美食，有着两千多年的历史，是一种使用小麦粉或者玉米面儿发酵而成烤制的面食。它不仅是一种饮食文化的体现，也是新疆民族大团结的标志。它的种类特别丰富，据目前统计现有的馕品种有150多个品种。

馕的外形大多呈圆形，多是中间薄，沿边略厚，是新疆大街小巷常见售卖的一种食品。有馕的地方就有一种专门的制馕器具---馕坑，馕坑可设在庭院/家门口，也算是新疆少数民族家中常见的一种器具，它的样式和材料不同，一般分大中小三种型号，馕坑大小依据人口来定。

馕，金黄色其表，也无法掩饰其精细的内在和花样百出的丰富用料。看似坚硬的外壳下，隐藏着酥脆的表皮和面粉发酵后被赋予灵魂的唇齿留香，首当其冲的成为了新疆各民族最喜爱也是最主要的主食之一。

出于对馕的喜爱，19年我还特意去了“天下第一馕”乌鲁木齐馕文化产业园，深入学习了馕文化，拍下了馕的实景图，记录下了当时的感受。 《唇齿间的新疆味蕾》

此次回家时不时就会购买不同种类的馕，我最喜爱的是“皮芽子馕”，皮芽子是新疆话，指的是洋葱。

皮芽子馕是乌鲁木齐馕店常见的一个品种，几乎每一家馕店都买的到，很酥脆，很好吃。

新疆的馕也分甜和咸。这张图片带芝麻的就是咸的，下面那个就是甜的，本人更喜欢咸制品，甜馕的口感会更加细腻一点。

油馕，维吾尔语称“喀特玛”馕，是用死面和油，做工要精细些，用一层面一层油，擀薄后烤成，这种馕具有久放不变质的特点，味道香而脆。因其兼有香、酥、脆等特点，往往用在喜庆节日里招待宾客。（当然这个不变质，指的是存放在相对干燥的环境里，南方湿热的气候环境不易保存，顶多保存三五天，久了也会变质。）

接下来为大家介绍辣皮子馕，这也是学习馕文化之后，在新疆一度发光发热的馕制品，除了辣皮子馕火了，玫瑰馕、核桃馕也一并火了。

辣皮子馕，口味独特，辣皮子看得见，玫瑰馕玫瑰酱很诱人，核桃馕也是核桃满满。

最后，再来说一说肉馕。它的制作过程是在面粉中加入切碎的羊肉丁，加上盐、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料烤制的，俗称肉馕。

这种肉馕，外焦黄，里鲜嫩，酷爱羊肉的人定会很喜欢，现烤出来的味更浓哦。

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