辣皮子是什么

辣皮就是干辣椒。辣椒皮是由干红辣椒制成的辣椒制品，含水量低，适合长期保存。但有些不密封、含水量特别高的干辣椒容易发霉。

什么是辣皮？

辣皮可以用来做辣皮爆炒羊肚，辣皮炖大盘鸡，椒麻鸡等。

新疆盛产辣皮。当地的麻辣皮厚而亮，香味浓郁，麻辣细腻。