做糖果的方法步骤介绍

糖果制作是一件很快乐的事，制作过程中你会用到甜甜的材料，完成后还可以享受到美味。以下是我为你整理的做糖果的方法步骤介绍，希望能帮到你。

做糖果的方法步骤介绍

方法

1

简单糖果制作

简单糖果的制作主要是将糖制成糖浆，再加入香料或一些简单的添加剂就大功告成了。

制作冰糖。这种简单的糖果只需要用到糖和水。但是这种糖对牙齿不好，所以最好当做偶尔的消遣。

在基本的冰糖上加些花样就会制作成枫糖、闪闪发亮的糖，还有依据个人口味制作的高糖和低糖糖果。

制作冰糖或结晶糖。冰糖或结晶糖看起来更漂亮，因此也要多花费一些功夫，但不会很麻烦!这种糖果很适合聚会和学校展览使用。注意：不要将这种糖果与丝光糖(见下文)弄混。

制作太妃糖。太妃糖是另一种简单的糖果，你可以制作一般的，或者加入坚果、水果、添加剂把它变成不同口味的太妃糖。你有许多选择，包括：

英式太妃糖

杏仁太妃糖

棉花糖太妃

培根太妃糖

太妃苹果

制作棉花糖(由蓬蓬的细丝构成)。这是那些博览会，会展中心和穿插表演款待时最好的选择。虽然在家里做会弄的很凌乱，但这不妨碍糖果的美味啊!

制作棉花软糖。棉花软糖是大家一直很喜欢的休闲食品，居家，露营，远足，尤其是闷在办公室一整天的极佳选择。

方法

2

制作丝光糖

丝光糖的制作时在糖稍微冷却后，搓拉使空气进入形成气泡，并拉成香肠形状，最终变成闪亮的糖果。这项工作很艰苦，因为你需要在高温下制作糖果，否则它在凉了之后就会失去韧性。能制作这种糖果的都是专家级人物!

制作奶糖。奶糖是丝光糖中很有名的一种。

制作硬糖。很多硬糖都是用提拉法制成的。这种传统的糖果是在人们有更多的时间用在研究糖果制作时产生的，人们可以把硬糖制成很多种类型和形状，其中薄荷硬糖和冰糖就是代表。

请参阅《如何制作老式硬糖》，里面可以给你提供一系列硬糖类型。

方法

3

制作焦糖

焦糖是向糖中添加乳或奶油状产品，从而使糖果更软，奶味更浓。

制作奶油焦糖或普通焦糖。普通的奶油焦糖是香草口味的，奶油是最主要的味道。

尝试各种基本的焦糖。你可以改变焦糖的风味和质地，下面是一些可供选择的种类：

纯巧克力焦糖

巧克力果仁焦糖

培根焦糖

丝滑焦糖

纯素焦糖

方法

4

制作果仁糖

以果仁为基础的糖果有着悠久的历史，它既可以作为糖果的组成部分，又可以提供特别的味道。

使用杏仁。杏仁的形状可以使它很完美的变身为糖果，并且它的味道也深受大家喜爱。以下是一些建议：

杏仁蜜饯

约旦杏仁糖(通常用在婚礼上，因为它们可以做成白色或其他颜色来适应主题)

杏仁糖

巧克力糖衣杏仁

制作花生糖。花生在很多糖果中都很受欢迎，以下列出了一些种类：

花生糖和巧克力花生糖

自制好时花生奶油巧克力棒

在糖果中尝试一下核桃。核桃的味道和质感都非常适合糖果，试试下面几个：

核桃蜜饯

巧克力糖衣核桃

尝试一些其他坚果。巴西坚果，美洲山核桃，榛子在糖果中都很常用。

山核桃糖

腰果糖

方法

5

制作软糖

软糖是一种软软的圆球状的糖果。它不会像其他类型的糖果需要过多准备，因此自制糖果中很受欢迎。

制作基础软糖。软糖不需加入过多调味剂，但味道仍然棒极了。

制作各种软糖。人们可以制作出远超过已知软糖种类的糖果，软糖的制作更是有待发明。按软糖类型分，下面是一些小想法：

巧克力软糖：可可软糖，巧克力软糖等。

坚果软糖：花生酱和棉花糖软糖，士力架软糖等。

趣味软糖：曲奇和奶油软糖等

水果软糖：桔子软糖，杏仁软糖，椰子软糖等。

方法

6

制作方旦糖和杏仁蛋白软糖

这种糖果的制作需要更多的技巧和信心，但是万事开头难，所以不要放弃!当你用方旦糖和杏仁蛋白糖的器具制作时，你可以做出很多花样，塑造出不同的设计。

用杏仁蛋白糖做糖果，你可以自制，也可以买现成的。

典型的杏仁蛋白糖是水果形状的——小苹果，桔子，梨，柠檬，草莓等等。鲜花是塑造杏仁蛋白糖的另一种完美形式。杏仁蛋白糖是将杏仁蛋白作为夹心放在两片干果或两个坚果之间。

更多的想法：杏仁兔子，杏仁蕈和圣诞糖果。

用方旦糖制作。同样，你可以自制方旦糖或购买现成的。要知道，有很多种不同种类的方旦糖可供使用，区别就在于其中糖和其他配料的种类，这直接影响了糖果的软硬，口味。一些方旦糖可能更适合铺在蛋糕上，而不是制成糖果，所以多问问卖家的意见。

经典的方旦糖是圆球状或曲奇状的。方旦糖很美味，通常敷在巧克力上做成不同口味的奶油巧克力。

注意，方旦糖和杏仁蛋白糖可以用相同的塑型技术，参阅特定配方的说明以确定是否能用。在某些情况下，方旦糖的类型会影响它是否能够成型。

方法

7

制作松露

松露一半是糖果，一半是巧克力。虽然不是所有人都会尝试松露的制作，但它是一种艺术形式，在此有必要提及。

制作基本的巧克力松露。天然风味的松露是巧克力味的，普通松露的制作是一个好的开始。

巧克力松露的变异有巧克力朗姆酒松露和白巧克力松露。

松露有很多品种可以选择，下面仅仅是一些建议：

草莓风味松露

薄荷松露

圣诞补丁松露

奥利奥松露

松露南瓜

小提示

如果你已经很擅长制作基本糖果了，那就尝试一下难度更高的。不要在乎时间和失败次数，把它当做提高自己糖果制作艺术能力的一部分就好了。

很多情况下，糖果制作中可以选择无糖或少糖。

对于素食主义者，在网上搜索一些动物性成分替代品。

请注意：不是所有人都喜欢杏仁口味，给别人分享你的成果前先问一下别人。

警告

所有种类的糖果都不要吃得太多，高糖和其他非必需营养物质有可能导致健康问题，如糖尿病，痤疮，消化不良，体重增加等。只把糖果当做特殊活动和场合时的款待用品。

你需要准备

糖果温度计——温度计对于一些糖果的制作是很关键的，所以这个很值得购买

糖果制作设备——许多爱好者有一些糖果制作专用的碗、勺等等

包装盒，内衬，包装袋等，赠送糖果时要用到的

密闭储存容器，可以更长时间保存糖果

手工糖果的制作过程：

1.炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣。

2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用。

3.熬糖：白砂糖放入锅内，加清水7千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。

4.拌和，成型:糖浆熬好端锅后，将芝麻，花一仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型。每千克成品300-320块。

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