请问梅鱼就是小黄鱼吗

小黄鱼又叫梅子鱼，因为当年在东海沿岸的浙江舟山渔场形成小黄鱼的渔汛（集中捕捞季节称为渔汛）的时节正值梅子成熟，所以被称为“梅子鱼”。梅鱼，学名“_鱼”，又名“贡鱼”，“梅_鱼”，俗称“梅白鱼”、翘嘴白，当地亦称“梅市梅鱼”、梅鱼。其产于凤阳县梅市乡一带的池河中，其体形细长，食用季节以黄梅季节最佳，从古至今，一直列为席上佳肴。凤阳外出的游子归来及外地来凤阳的客人，都要品尝此菜。

梅鱼，学名“鲌鱼”，又名“贡鱼”，“梅鲌鱼”，俗称“梅白鱼”、翘嘴白，当地亦称“梅市梅鱼”。食用季节以黄梅季节最佳，从古至今，一直列为席上佳肴。以下是清蒸梅鱼的做法。

制作过程：

1、准备的'材料：梅鱼半斤，调味料：生姜、盐各适量。

2、将梅鱼的内脏取出，

3、冲洗干净，

4、把清洗干净的梅鱼摆盘，

5、放上生姜丝，

6、适量的盐，放到蒸锅中水开后蒸5、6分钟，关火焖一会即可。

温馨提示：

1、去除梅鱼的内脏是拉住鱼鳃直接往外拉即可，不用将梅鱼肚子剪开哦。

2、梅鱼有各种烹饪的方法，但是我们家里最喜欢吃的是清蒸最鲜美。

3、上桌前撒上一些葱花就更美了。

营养价值：

梅鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于梅鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以梅鱼肉中可以保持较多的水分，肉质鲜嫩而不肥腻。中医认为：梅鱼味甘性温，具有补气、活络、清口、健脑、美容、吊味、开胃、滋补、强筋骨、补肝肾、延年益寿等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

真正的梅鱼必须产在梅雨季节，而且是阴雨天气，大雨如注，流经梅市乡境内的池河水位暴涨，此时梅鱼鱼尾有白浆冒出，白浆周围鱼肉白嫩，最常见的吃法有三种：红烧、清炖、生拌，无论怎样，都是一道绝妙的美菜。

梅鱼清蒸好吃又简单。

梅鱼做法是将鱼切成块放入蒸鱼盘，生姜切成片，葱可不用切，将姜片和葱放进鱼里，放适量的盐，锅放适量的水，将鱼放入锅里蒸15分钟，鱼蒸好后加入酱油、香麻油，在锅里放入适量的油，加热，放红辣椒，油热后泼在鱼上

梅鱼，学名“_鱼”，又名“贡鱼”，“梅_鱼”，俗称“梅白鱼”、翘嘴白，当地亦称“明光梅鱼”、其产于安徽省滁州市定远县池河镇至明光市的池河中，其体形细长，食用季节以黄梅季节最佳，从古至今，一直列为席上佳肴，当地外出的游子归来及外地来明光的客人，都要品尝此菜。

---