面发酸了怎么补救 如何解决面发酸了

1、加入适量碱面，然后重新揉匀，道理非常简单，酸碱中和，面就不会发酸了。这时候再蒸，就正常了。

2、再加入适量生面进去，揉匀。反复2到3次，面不发酸了，就可以上笼蒸了

3、加入适量白醋，揉匀。白醋不会影响面团的颜色，而且可以让面团的酸度降低，这样再上笼蒸，就不会发酸了。

4、可以加入适量小苏打或者白糖，这样也可以减少面团的酸味，可以用鼻子闻一下，不发酸了，就可以上笼蒸。

解决方法：

1、取出发酸的面团放置在案板上。

2、在面团中间按出一个小洞。

3、按照面粉和醋6：1的比例，将醋倒进面团的小洞里。

4、继续对面团进行揉搓即可。

5、揉好的面团放置五分钟重新发酵，即可上锅开始蒸制了。

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