丹东的民族特色美食馇子是什么做的？怎么做才好吃呢？

我的家乡丹东有好多特色美食，馇子就是丹东的民族特色美食

上百度查了一下馇子的正式的解释发给大家看一下，再发一张图片让大家直观地看一下，了解一下这种食品，再来告诉你们怎么才能做好。

馇子是中国东北的一种小吃，又名馇条。最早是满族人发明的，是酸汤子的副产品，用玉米面加工的圆形面条，口味独特。营养丰富、味酸适口。它是发酵玉米淀粉面制成的面条食品，加工方法不同于擀面条，一般小量食用是用（汤子套）套在手指上，也可晾晒，干后再出售。

馇子在我们这里，所担当的责任是主食，一般中午点个外卖“来盘馇子”就是一顿饭了。

馇子是我们的骄傲，因为本身是玉米发酵食品，保质期非常短，在绿皮火车的年代，沈阳人想吃都只能坐车来，听说现在有了真空包装了，才走出去。

因为馇子做不好就会很难吃，根本无法下咽，而会做的人不多，所以对馇子又恨又爱的人很多。

馇子的做法是炒，而且不是清炒，配料的范围特别广泛，鸡蛋，肉类，青菜，贝壳类，虾……。

【炒馇子】

准备食材：馇子一袋，三元钱。市场专门有卖馇子的摊位。肉末一两，菠菜三颗，盐，酱油适量。

【步骤1】

这一步是馇子好吃最重要的一步，焯馇子，锅里装宽水，水开下入馇子，焯馇子有二点好处，第一馇子太酸，焯好后酸味会去掉很多，第二，用热水烫熟后，炒的时候不会粘连，焯好后用冷水冲一下。备用。

焯熟了就成一段一段的馇条

【步骤2】

起锅烧油，油热下葱花炝锅，炝出香味，放一两肉末，肉末最好肥点，想吃肉的也可以切肉丝多放，看各人口味。

肉末炒至变色就放入洗好切好的菠菜，配菜的准备尽量和馇子的长短一样，是为了成菜时美观。

【步骤3】

把菠菜炒软，放入馇子翻炒均匀，然后添开水，用炒菜的勺子添2勺水就够了，大火，现在半炒半炖的状态，用勺推锅里的食材，不要大力翻炒，继续推勺。

渐渐汁水收干了，放酱油，贴锅边汁一圈，放适量的盐。

点一点明油，好了出锅。

好吃的炒馇子就做好了，吃炒馇子是配清汤的，如果在店里吃，就是用热水冲一碗酱油汤，放上香菜，点香油。自己在家就可以做一款高配的蔬菜汤

炒好的馇子的状态就是汁水裹满了食材，却没有多余的汤水流出来！

好了，试着做一做吧，希望可以帮到你！

以后我还会介绍好多家乡的美食以及做法，如果你喜欢，可以关注我，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘！

食材

主料

馇子两袋

800克

黄豆芽

200克

辅料

油

适量

盐

适量

葱花

适量

瘦肉丝

适量

步骤

1.黄豆芽洗净备用。

2.这就是袋装的馇子。

3.想馇子条更长更整齐，也可以象这样先将馇子用温水泡开，这样更容易炒散。

4.将瘦肉切成丝。再切些葱花。肉丝用淀粉抓几下。

5.炒锅加油，下肉丝和葱花。

6.翻炒变色。加五香粉。

7.加生抽。翻炒。

8.倒入黄豆芽，继续翻炒。

9.我这个是直接将馇子放入炒锅，这种要炒散开稍费点时间。加盐和陈醋，继续翻炒。

10.直到馇子与配料分布均匀，馇子顺滑，并色泽光亮。

11.加入少量味精，即可出锅了。

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