配料:肉末、豆腐、香葱、姜、蒜、香菜、郫县豆瓣酱、油、白胡椒粉、味精、水淀粉、雕酒。
练习步骤:
第一步:猪肉剁碎，豆腐切成小块，葱花，姜丝，蒜末，鲜辣椒，香菜。
第二步。烧热炒锅，沥干油。加热至三成，倒入肉沫。
第三步。翻炒肉沫至香。炒洋葱，生姜和大蒜。加一点雕酒。(或料酒)
第四步。将肉沫推到锅的一边，倒入郫县豆瓣酱，炸出红油。
第五步。加入花、胡椒粉、肉末翻炒均匀。
第六步。倒入半碗水，烧开。
第七步。倒入豆腐，白胡椒翻炒均匀，煮5分钟左右收汁。
第八步。倒入水淀粉和味精。翻炒均匀。
第九步。出锅前撒上香菜。
第十步:加载。
