家常面条浇头菜谱大全

浇头面就是浇上菜的面条。这种面食是南方传统面食之一，随着上面的浇头菜不同，就可以呈现出各种各样的口味。比较常见的浇头菜有青笋肉丝、青菜肉丝、雪菜肉丝等，而这些浇头菜都是比较容易制作的家常菜。那么，家常面条浇头菜谱大全有哪些呢?

家常面条浇头菜谱大全

做法一

1、把干香菇提前泡发，泡好后放入干黄花菜继续浸泡。用鲜香菇也可以，黄花菜不需要泡太久，泡软即可。

2、准备好所需的食材。

3、把所有食材切成小条备用 。

4、鸡蛋打散，煎成蛋皮，切丝备用。

5、锅烧热加入肥肉煸出油脂。

6、煸出油脂后，放入瘦肉和葱白翻炒，再放入豆腐干煎一下。

7、等豆腐干煎的微微焦黄了再放入红萝卜，香菇丝，笋丝翻炒。

8、多翻炒一会再加入适量的清水煮开。

9、煮开后加盐和味极鲜酱油调味，再放入泡好的黄花菜继续煮。

10、放入仙居米面，传统的浇头面做法是另外烧一锅水煮面的。

11、米面煮三四分钟。

12、放入鸡蛋丝煮开。

13、放入葱叶即可。

14、把米面挑出来打底。

15、放入浇头，一碗简单的浇头面就做好了。

做法二

1、将瘦猪肉切割成絮状,平菇切割成絮状,生鸡蛋磕入碗中打撒。

2、炒菜锅放灶火上,舀入猪板油烧开,下葱、姜、蒜泥煸香,并下丝袜高跟鞋、鲜虾、平菇、金针菜略炒,放进肉白汤烧开。下鸡精、食盐,用淀粉和面粉调成卤料后添加鸡蛋液就可以。

3、炒菜锅置灶火上,放水烧开,放进熟鲜面条氽热捞出,装进汤碗中,淋上涨好的卤料,撒上芝麻油、油葱、白胡椒粉就可以。

月子里能不能吃干脆面

月子期间最好不要吃干脆面，干脆面里面含有很多的食品添加剂，还属于油炸食品，虽然吃起来脆脆的，但是还是会有点硬，月子期间吃会导致牙口不好，对肠胃也有影响，不利于肠胃消化，而且干脆面没有什么营养，属于垃圾食品，吃过之后对身体没有一点益处。

在月子期间应该多吃一些容易消化的食物，不要吃干脆面这类垃圾食品，如果实在想吃可以吃一些刀削面、拉面等面食，这类相比干脆面要有营养多了，刀削面和拉面想吃的话也要自己在家做，因为外面卖的有太多的添加剂，月子正是身体最虚弱的时候，所以不建议吃含添加剂多的食物，会影响身体正常恢复。

在做月子期间还是要忌口的，一些油炸、辛辣、生冷的食物是不可以吃的，要多吃一些温热易消化的食物，这样能加强身体的快速恢复，还能增加泌乳。

对于北方人来说，面食当中不能少的一定就是面条了。一份好吃的面条，是需要一份好的浇头的。那么，大家在家制作浇头的时候，如何才能做出和饭店一样的味道呢?今天我们就来给大家介绍一下面条浇头做法大全，希望可以帮助大家提升烹饪能力。下面就让我们看一下面条浇头的做法吧!

材料:面条半斤,瘦肉三两,海砺三两,干香菇六个,小葱四根,油菜四五个

做法:1将瘦肉切丝,海砺和油菜(每叶分开)洗净,干香菇泡在温水里十分钟后切成丝,小葱切成葱白末,葱花

2锅里放半小碗油,油热后放入葱白末,炸几秒后,倒出一半油备用,留一半油在锅里,倒入肉丝,香菇丝翻炒,加入少许盐

3肉丝炒熟后加入海砺,加入三小碗清水

4水开后,直接放入面条,水的量差不多淹过面条,盖上锅盖焖一会,待下层的面差不多熟了,将入油菜,把面翻一面,继续焖一会

5待全部面都差不多熟的时候,可以将锅里多余的汤用汤匙盛出来,(要不然就成汤面了)

6在锅里加入盐鸡精,洒上葱花,最后一道程序很关键,淋上刚才炸好的油,用筷子将面和这些调料在锅里拌均匀了,出锅即可了。

按泉州习俗,生日要煮面吃,煮时不能把面条扯断,须整条长面下锅煮,以表示长寿。

一、原料

1、主料:生细面400克,猪瘦肉100克,鲜虾仁100克。2、辅料:水发香菇10克,鸡蛋1个,水发黄花菜20克。

3、调料:熟猪油30克,精盐5克,湿淀粉20克,肉清汤800克,味精6克,葱、姜、蒜末各3克,香油、油葱、胡椒粉适量。

二、制法

1、将猪瘦肉切成丝状,香菇切成丝状,鸡蛋磕入碗中打散。

2、炒锅放旺火上,舀入熟猪油烧热,下葱、姜、蒜末煸香,并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒,放入肉清汤烧沸。下味精、精盐,用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。

3、炒锅置旺火上,加水烧沸,放入熟面条氽热捞起,装入汤碗中,淋上调好的卤汁,撒上香油、油葱、胡椒粉即可。

特点:色泽金黄,配料多样,味道鲜美。

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