冰糖年糕的做法窍门

1.材料:糯米粉430克，粘米粉70克，糖片350克，清水500克。

2.在500克清水中加入350克糖。

3.在火上煮，直到糖块融化，放在一边冷却。

4.将430克糯米粉和70克粘米粉倒入盆中。

5.将干红糖水慢慢加入粉末中，边倒边搅拌均匀，慢慢揉成颗粒状面糊。

6.为了防止小颗粒，将面糊过筛两次。

7.搅拌好的面糊光滑无颗粒。

8.然后将面糊倒入一个7英寸的圆形模具中，盖上油纸。

9.锅中放入适量的水，烧开，将模具放入蒸笼中，中低火蒸120分钟左右。

10.时间根据年糕大小调整，中心点插一根牙签。如果你不把面糊拿出来，它就熟了。