大头菜包子怎么做才好吃 制作大头菜包子的方法
1.材料:面粉250克、水125克、酵母3克、泡打粉2克、细糖15克、白菜、胡萝卜、香油、白胡椒粉、盐。
2.将酵母放入温水中融化，加入面粉、细砂糖和泡打粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
3.将面团放入容器中，密封，在温暖的地方发酵至其体积的1.5倍。
4.发酵过程中做馅~白菜切成小条，再切成小块。胡萝卜切丝备用。
5.锅内倒入食用油，烧热，倒入胡萝卜丝，翻炒，然后倒入切碎的白菜，翻炒均匀至软，再倒入少许香油，两茶匙盐，少许白胡椒粉，翻炒均匀，然后出锅装盘待用。
6.面团发酵后，取出排气。重新揉面后，揉成长条。加等量的小剂量，一个约31~33克，可以加12个。
7.然后将小药丸压平，擀成中间厚四周薄的小圆面片。先把它们都卷起来备用。
8.取少量放入足够的馅料，然后左手托住面皮底部，用右手食指和拇指捏出褶皱，裹紧。
9.蒸笼加足够的水，放在炉子上烧至温热，然后关火，放上蒸笼架和蒸笼垫，将包好的包子打码，中间留一段距离。
10.然后盖上盖子，醒10分钟。开大火蒸15分钟，小火炖5分钟后开盖。
