大头菜肉包子怎么做

黄山在哪个省2022-07-29  14

大头菜包子怎么做才好吃 制作大头菜包子的方法

1.材料:面粉250克、水125克、酵母3克、泡打粉2克、细糖15克、白菜、胡萝卜、香油、白胡椒粉、盐。

2.将酵母放入温水中融化,加入面粉、细砂糖和泡打粉,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团。

3.将面团放入容器中,密封,在温暖的地方发酵至其体积的1.5倍。

4.发酵过程中做馅~白菜切成小条,再切成小块。胡萝卜切丝备用。

5.锅内倒入食用油,烧热,倒入胡萝卜丝,翻炒,然后倒入切碎的白菜,翻炒均匀至软,再倒入少许香油,两茶匙盐,少许白胡椒粉,翻炒均匀,然后出锅装盘待用。

6.面团发酵后,取出排气。重新揉面后,揉成长条。加等量的小剂量,一个约31~33克,可以加12个。

7.然后将小药丸压平,擀成中间厚四周薄的小圆面片。先把它们都卷起来备用。

8.取少量放入足够的馅料,然后左手托住面皮底部,用右手食指和拇指捏出褶皱,裹紧。

9.蒸笼加足够的水,放在炉子上烧至温热,然后关火,放上蒸笼架和蒸笼垫,将包好的包子打码,中间留一段距离。

10.然后盖上盖子,醒10分钟。开大火蒸15分钟,小火炖5分钟后开盖。

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