1.配料:香椿、鸡蛋、面粉、油。
2.将香椿洗净备用。
3.把香椿用盐腌一会儿，这样炒出来的香椿会更入味。
4.在腌制好的香椿表面撒上一层干面粉，轻轻搅拌，让香椿均匀的粘上面粉。
5.打入一两个鸡蛋，然后把香椿搅拌几下，让香椿外面均匀裹上一层蛋液。
6.把锅里的油加热。油温达到八成热时，放入香椿中炸至变色。
7.继续炒一会儿。香椿变脆后，可以控油出锅。
