东北辣椒沫的腌制做法

1.所需材料:辣椒:2kg，要求:红辣椒(最好加点黄辣椒，颜色更好看，更开胃。)，非干辣椒，非小辣椒，普通泡椒。大蒜:0.5斤。生姜:0.5斤，最好是鲜姜。黄酱:0.5袋(1 kg)，最好是六栖。味精:0.2斤。白糖:0.5斤，最好是棉花白糖。白醋:0.5斤，上海产的最好的白醋。梨:1 kg，最好是雪梨或水晶梨。盐:0.5斤，加精盐。

2.制作方法:将辣椒洗净，去掉辣椒根，保留辣椒籽，然后放入绞碎机中绞碎；将大蒜去皮、去根，绞碎；将生姜去皮切碎，如果不是鲜姜，将姜中长的姜丝去掉；将梨去皮、去核、去籽，然后磨碎。

3.将上述压碎的泡沫依次放入盆中，然后依次加入其他配料，搅拌均匀。然后根据个人和家人口味，可以适当加入盐、糖、白醋。满意度更好。最后，将制好的辣椒泡沫装入5000 ml玻璃瓶中(此玻璃瓶可在医疗器械商店购买，5000 ml广口瓶)，盖紧，置于阴凉处，立即服用。