自制酸奶太酸

自制酸奶太酸的原因 自制酸奶太酸了怎么办

自制酸奶太酸主要有两个原因:1。发酵酸奶的温度过高，导致酸奶中的真菌繁殖更快；2、发酵时间过长，发酵时间过长会让酸奶太酸。最简单的方法就是缩短发酵时间，定时品尝。

为什么自制酸奶太酸

酸奶是一种酸甜的牛奶饮料。它是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌，然后加入有益菌(发酵剂)，发酵后，再冷却灌装而成的一种乳制品。市面上的酸奶产品，大多是用各种果汁、果酱凝固、搅拌、果味的。除了市面上卖的成品酸奶，还可以选择自制酸奶。自制酸奶时，可以选择使用酸奶机，也可以不使用。

用酸奶机的做法是将500ml无菌砖型纯牛奶倒入酸奶机中，然后倒入酸奶发酵剂，用玻璃棒或筷子搅拌均匀，盖上电，发8到12个小时，即可制成酸奶。需要注意的是，如果不想酸奶太酸，主要还是控制发酵时间。乳酸产生的越多，就会越酸。如果实在控制不了时间，就放点蜂蜜或者糖。