如何挑选好的花甲

1.看:首先看一下盔甲的外壳，看看外壳的颜色是否有光泽。如果颜色积极有光泽，说明清新；2.触摸:用手触摸打开的盔甲，观察盔甲的反应。那么如果你能很快闭上嘴，说明盔甲是新鲜的；4.闻:闻花甲。如果有腥臭味，即使很淡，也说明花甲不太新鲜。

花壳富含营养价值。每100克肉中含有10克蛋白质、1.2克脂肪、2.5克碳水化合物，以及碘、钙、磷、铁等矿物质和维生素，而甲壳中含有碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴化物等。现代医学研究发现，花甲中有一种叫蛤蜊素的物质，具有抑制肿瘤生长的抗癌作用。

一般人都可以吃花甲，尤其是高胆固醇、高血脂、甲状腺肿、支气管炎、胃病等疾病的人。但慢性病患者要谨慎食用，脾胃虚寒者不宜多食。