手抓饼的做法大全图片欣赏

手抓饼的做法及配方 手抓饼的做法和配方

在50g高筋面粉中加入25g黄油和250g水，揉成面团，醒发15分钟备用。取出面团揉成条状，撒上少许薄面粉，擀成长方形薄片，刷上食用油和黄油，对折重复上述动作。再折成条状，卷成盘，卷成薄而均匀的圆饼，放入锅中煎至两面金黄。加入煎蛋和牛肉饼。

手抓饼的做法和配方

手抓饼起源于中国台湾省，由洋葱抓饼演变而来。2004年在台湾夜市发现，2005年正式从台湾省引入大陆。刚出炉的手抓饼一千层，如薄纸，用手抓，有千面。它的外层金黄酥脆，内层软嫩。可以搭配鸡蛋、肉松叉烧、牛肉饼、粒心香肠、藤椒鸡排、培根、生菜等辅料，也可以搭配沙拉酱、番茄酱、黑胡椒酱等酱料。香脆可口，老少皆宜。

除了上述方法，还可以按照以下方法手工制作:将面粉放入容器中，加入温水，边加边搅拌，搅拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，将面粉撒在案板上，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟。每个面团被分成大约125克。擀成方形大薄片，刷上一层薄薄的油；把面团像折扇一样折成条状；把长条卷起来，螺旋成一圈，面团静置10分钟，压平，平底锅放少量油，中火煎至饼两面金黄。