炸鸡块的做法窍门

去骨鸡腿肉切丁，最后买的是切丁。自己切的话保留鸡皮，做出来会更香。鸡腿肉洗净，控干水分。加入蒜末、一茶匙白糖、半茶匙盐、三茶匙生抽和两茶匙耗油。

黑胡椒适量(给宝宝加的少一点)，盐和胡椒粉适量，蜂蜜满满一茶匙。将鸡肉与各种调味料混合，搅拌均匀。盖上保鲜膜，腌制1小时。

将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。再取一碗，放入一勺淀粉，加入三勺面粉，加入适量的盐和胡椒粉拌匀。

将油倒入锅中，开大火，将油烧至五成热，出现气泡时开始煎。把一块鸡肉放在蛋液里滚一次，然后在干粉里滚一次，再裹上一层蛋液。最后用干粉滚一次，摇一摇，放入煎锅，第一次煎，转小火中火，煎至表面微黄，取出。

将炸好的鸡块再炸一次，然后第二次放入油锅，反复翻面，炸至表面金黄，然后出锅，在锅上铺上吸油纸，将炸好的鸡块放入锅中。

刚出锅的鸡块脆脆的。不要急着吃。他们真的很性感。喜欢吃辣的朋友可以撒一点辣椒粉。炒过两次的鸡已经熟透了。因为是用蜂蜜腌制的，所以肉质鲜嫩多汁，非常好吃。