二锅头如何白酒如区分勾兑

在回答这个问题之前，首先，问“什么样的二锅头不是勾兑酒”这个问题是不对的。白酒的勾兑是白酒酿造过程中不可缺少的环节。简单来说，不勾兑的白酒不是完美的产品。

那么题主提出的问题大概就是二锅头是固态法酿造的，也就是我们通常所说的粮食酒。

二锅头酒采用传统的固态发酵蒸馏法酿造。蒸酒的时候叫锡壶。因为第一锅和第三锅冷却后的酒含有多种低沸点和沸点的物质，只有被第二次换入铁锅的冷水冷却后流出的酒才被采摘，所以称之为“二锅头”。这是一款非常纯正的葡萄酒，也是品质最好的葡萄酒。现在世界各地白酒厂采用的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法，遵循的就是“二锅头”工艺原理。当然，此时获得的白酒度数是先后不同的。只有酿酒师对白酒进行勾兑、勾兑、统一度数，才能完成一批完美的二锅头烧酒，成为成品酒，口感才会一致。

当然，现在这个良心也很难喝到正宗的固态二锅头了。市场上的二锅头质量参差不齐。大部分二锅头都是用液体法配制的，也就是大众消费者所说的勾兑酒、酒鬼酒，也有一部分是劣质假酒，也就是用三精一水配制的简单水酒，也就是俗称的虚酒。市面上几块十头八块钱的二锅头基本都是这种酒。

那么怎样才能买到真正高品质的固体二锅头酒呢？对于没有专业工具和知识的消费者来说:

1.首先明确二锅头是清香型白酒，二锅头也是清香型白酒的代表之一。

2.看商标上的执行代码就知道了。清香型固态白酒的执行标准代号为:

GB/T 10781.2-2006清香型白酒。

3.如果商标上标注的香型是浓香型，那么就不是纯正的二锅头酒。这一点至关重要，不容忽视。

掌握了这三点，基本就能鉴别出自己想要的二锅头酒了。但是，记住，假酒不适用这种鉴别方法，他们的酒的外观一般至少和真酒的表情是一致的。稍后我们将有机会讨论筛选方法。我是包上的余存，白酒爱好者，欢迎关注！