蕃薯的历史

一般认为甘薯是在万历二十一年(1593年)传入中国的。

明代，福建长乐人陈震龙在吕宋(即菲律宾)经商多年，他和儿子陈经纶看到当地种植了一种叫“红薯”的块根作物。根“大如拳头，红色的皮肤，脆多汁的心，生吃和煮熟，产量高，广泛种植和耐贫瘠”。想到家乡福建山多田少，土地贫瘠，粮食不足，陈振龙决心把红薯引进中国。

甘薯最早在中美洲的墨西哥和哥伦比亚种植，后由西班牙人带到菲律宾等国。红薯最早传入中国是在明末万历年间，分三路进入中国——云南、广东、福建。