光临番禺的游客在饱览番禺风光之余，还想买一些上特产自用或者馈赠亲友吧。番禺的土特产一贯以优良的品质、相宜的价格而深得广大消费者的喜爱。番禺的上特产品种繁多，以农产品为主。下面介绍几种让你慢慢挑选吧。 一、新垦莲藕 番禺新垦镇围垦成田，土层深软，有机质丰富，特别适宜莲藕生长。新垦莲藕藕身圆、藕径粗大，多为三瓜四节，外形美观。其特点是淀粉质多，熟食粉香松化，生食爽甜。因此，新垦莲藕远销东南亚及欧美地区，在香港市场中，其售价比其他品种高出五到十倍。 新垦莲藕在曾90年代的一次全国莲藕评比会议上一鸣惊人，被誉为“藕王”。 二、潭洲白蔗 番禺种植的果蔗主要有白蔗和黑蔗两大类。白蔗色泽青白，皮薄肉脆，汁多清甜、纤维少，可作为水果食用。白蔗以潭洲白蔗最享盛名，是广东著名土特产，远销港、澳、东南亚等地以及津、沪等大城市。 三、钟村凤眼果 凤眼果又叫频婆果、富贵子，在番禺多产于钟村镇韦涌乡。成熟的果实由一层像红色天鹅绒般的果英包裹着。果英长椭圆形，成熟时裂开，现出壳里的种子，像传说中的凤凰的眼睛，故名凤眼果。 凤眼果果实富含淀粉，生食爽甜，煮熟后的风味与板栗相似，其甜而不腻、肉爽多汁的口感则比板栗更胜一筹。 四、霸王花 学名“量天尺”，又名“剑花”、“假昙花”。北方人称“三菱剑”。养植霸王花不占地，农民习惯把它栽培在泥墙头上。头年种，次年可开花。八月为盛花期。别看它长在破墙上，不是什么“大家闺秀”，但它的花晒干后用来堡汤，香甜滑润，是独具特色的时蔬，有清热、润肺、除痰的功效。晒干后的花以黄净、干身、味香为优。主要产区是化龙、新造、南村、石碁等镇。 五、白菜干 白菜于是清热润肺堡熬肉类的上佳汤料，以干身、味香、菜茎较白、菜叶乌亮者为优。其制作方法是先将人秋后收获的白菜煮熟，然后将白菜凉在山坡或田间的棚架上曝晒，最后将其一小把一小把捆扎，以便于储存或出售。50公斤的白菜，一般只可制成3公斤左右的白菜干。 六、蕉门红蕃薯 这是番禺品质最优良的蕃薯品种。因产于黄阁镇蕉门村，又因皮红、肉似蛋黄而得名。蕉门红蕃薯薯体较小，圆径约为4～5厘米，薯长约15～20厘米，重约100～150克。糖分高，淀粉低，纤维少，薯香味浓，熟食软滑可口。其香、甜、滑的品质，更是其它蕃薯所不及。每年产量不足一万斤，因此，蕉门红蕃薯成为番禺最珍贵的上特产之一。 七、黄阁香虾 以虾壳柔软的“银虾（苗虾）”和食盐作原料，加工调制成的香虾酱，是一种制作菜肴的调味配料，又是很好的佐餐菜式。黄阁镇所产的“黄阁香虾”素负盛名。 八、黄阁青瓜 又名胡瓜。在黄阁已有百多年的栽培历史，种植面积较大，故有“黄阁青瓜”之称。黄阁青瓜的品种为“早二青”，其特征是瓜顶部有3厘米长的圆球状的“公仔头”。黄阁青瓜的肉厚皮脆，爽甜多汁，摘后7天仍能保持青绿鲜色，不变黄，不皱皮，耐贮运，上市特早。多远销北方省市和港澳地区。 九、沙湾牛乳、牛奶霜、白饼 这些都是用沙湾镇水牛奶制成的食品。由于这些水牛奶制品有咸甜风味、松脆品种，故一直都是老幼咸宜，馈赠亲友的礼品。 沙湾牛乳是将牛奶置人木刻的印模中，压制成薄片的奶酪，再经盐水渍制而成，是佐餐佳品。 以水、牛奶加入白砂糖，经煮制凝固成糕状，称之为“牛奶霜”。 沙湾白饼是将炒熟的大米研磨成粉未，加入适量的糖胶，搓匀置人木刻的白饼印模中，用木糙敲打成米沙饼，经烘干而成。其后改良制作，添加牛奶调制，成为驰名的“沙湾牛奶白饼”。 参考资料： http://www.pyb.com.cn/pybold/allnews.php?filename=20030402b08
凤眼果（Sterculia nobilis），属梧桐科的一种植物。又称“苹婆”。 凤眼果结于苹婆树，菜市场现在有外表棕黑色，泛油光，有皱纹的凤眼果，亦有剥去数层皮，见黄白色种仁的凤眼果肉出售，这些剥了种皮的凤眼果的功效表现能与莲子、银耳加冰糖共煮，其味香甜，更有温胃健脾之效。
钟村凤眼果
凤眼果又叫频婆果、富贵子，多产于钟村镇。成熟的果实由一层像红色天鹅绒般的果英包裹着。果英长椭圆形，成熟时裂开，现出壳里的种子，像传说中的凤凰的眼睛，故名凤眼果。
凤眼果果实富含淀粉，生食爽甜，煮熟后的风味与板栗相似，其甜而不腻、肉爽多汁的口感则比板栗更胜一筹。
番禺钟村镇韦涌村出产的“丝线脚”蜜柚，曾经是享誉珠三角的名优果品，是蜜柚中的优质品种。为什么叫做“丝线脚”呢？因为果成熟时，柚肉呈现出胭脂红的色彩，又像红色的丝线，果肉爽口，果汁甜而带有果酸味，美味可口。它是中秋节的佳品，上世纪50年代前非常畅销，韦涌的“丝线脚”特受人称赞，只因近年来生态环境变异，这种果树日渐式微，现已濒临绝种，真是令人可惜。
在韦涌几经周折，经村民带领，在农田深处才寻觅到一棵挂果的“丝线脚”蜜柚树，甚觉珍贵，特拍摄下这种稀有蜜柚以供读者观赏。希望有关部门能够抢救此行将灭绝的名果，使这种“丝线脚”蜜柚能重获新生 钟村凤眼果 别名频婆果、富贵子，形似黑壳鸡蛋，果实含丰富的淀粉、脂肪、糖、蛋白质和多种维生素，熟食菘香，可作烹饪的配料
