茅台镇酱香酒是真正的茅台酒吗?

让我告诉你。

茅台镇有2000多家酒企、酒厂、酒厂。而茅台镇的核心产区只是7.5平方公里的小地方，对外宣称“只做7.5平方公里内的正宗酱香酒”。但是这个核心区域的巨头是茅台集团，其他大大小小的能力都在它的周围。

2017年，仁怀市调整村镇行政区划。新成立的茅台镇辖原茅台镇、赫尔镇、黑龙街道青草坝村、河马镇大同村、三河镇鲁荣坝村、大坝镇腰坝村、高大坪乡腰坝村。全镇面积和人口从86.43平方公里和55613人增加到189.25平方公里和106631人。

茅台镇大大小小的酒厂都是依山而建，这些商家大多承担不起水电、交通、厂房等成本。所以他们很多都是依靠有自己工厂和作坊的大型公司，也就是双向经销商，他们从酒厂拿自己的酒，然后包装，卖给市场。

2012年左右，由于那段时间酒市火爆，茅台镇建了很多酒厂，距离7.5公里。可以说茅台镇真正进入了全民酿酒时代，甚至周边的赫尔、三河、鲁班等镇也建起了酒厂。

然而，2013年，禁止三公消费的文件一出，白酒市场遭遇滑铁卢，茅台镇多家酒厂资金链断裂。许多仍在建的工厂因后续资金不足而停止建设并宣布破产。很多踏入酒市的老板，坐牢，跑路，跳天台，很多人一夜之间血本无归。现在我们去茅台周边，还是能看到很多废弃的厂房，大部分的房子和厂房都已经建好了。但是，空没有一个人，根本没有投产，只是白白占用了那一大片地。

地方小，占用土地多，可想而知农业种植占用了多少土地。然而，在中国白酒的12个香型中，酱香型白酒消耗的粮食最多。茅台酒的原料是当地红缨糯高粱(叫沙)，用优质小麦制曲。投料时曲粮比为1:1，茅台酒有两次三砂，需要九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。一般情况下，每斤茅台酒会消耗五斤高粱，也就是五斤麦曲(麦曲的曲度为85%，所以会消耗六斤左右的小麦)，也就是十斤粮食酿造一斤酒，这是茅台酒品质高的重要原因。

茅台酒用的酒曲需要本地制作。制曲有自己的作坊，有曲库，有踩曲的人，只有端午节才能制。从制作到使用需要半年时间。正是因为这种高成本，很多自己酿酒的厂家都是靠采购，而不是自己酿酒。更不用说小产量，小规模的酒厂了。

不会自己酿酒和曲怎么办？然后从大酒厂买酒勾兑。至于别人有没有卖给你粮食酒，就看你有没有眼光了。想通过买酒赚钱，就要把酒混起来卖给消费者。至于怎么混，怎么喂，怎么降低成本，你有没有用坤沙酒勾兑过沙，沙，甚至串香，那是大大小小商家的秘密。

说了这么多，还是一句话。商人都是为了赚钱和利润。不赚钱的商人早就被市场大潮扼杀了。意思是赚钱不亏钱。价格再低，商人也不能亏本。那么你大概可以从价格上猜出他的成本。茅台著名的“白酒一条街”(曾被央视曝光称为“假酒一条街”)，周围的店铺卖酒一路走低，价格从几十一斤到百元一斤不等。有经验的本地人会知道，他给你的是便宜货，即使你开始打九折，还是有很多空房。

你得到你所支付的。消费者不怕花钱，就怕花钱后卖劣质产品。好酒和劣酒，粮食酒和酒精酒对人体的影响是不同的。擦亮眼睛，天上不会掉馅饼，也不会有低价优质又让人放心的酱香型粮食酒。