怎样经营好一家超市便利店

很难鼓励新人开超市。

县城有个楼盘，去年房子卖完了。在入住率达到10%之前，陆续开了10家零售店。还买了两家店，准备在入住率提高到30%的时候再开一家新店。这个月底就要开业了，发现去年开业的店都倒了不少。

这些店的经营者基本都是新手。他们可能在知乎上问过刷过。看了一些回答，以为只要努力就能出人头地，头脑一热就冲进去了。结果他们发现这些答案在实际操作中毫无用处。

其实也不是没用。这些是客户关系管理的类别。大商家只能用的，对小商家真的没用。

有时候真的会感叹新朋友的勇气，总觉得选对地方是成功的一半，做好服务会让我开心。

作为一个先进的人，我是焦虑的。

我在县城，有三家店，都在100-200平米之间。小区物业和线下营业额都不错，加起来大概1.5w/天(烟不算)。线上订单占全市90%，虽然只有3000多–4000单/月，但还好增长稳定，我还在忙。

我的核心优势是预包装食品的进货渠道，商品种类多，进价比其他商家便宜很多，毛利高，可以做一些推广，引流，网上下单。

我可以在网上平台打八五折，3块钱补运费，全面降。

线下推广8折，充值卡100送30，我能行。

每天更新3个以上SKU，我能做到。

但还是挡不住网购……顾客的包裹每天都是数不胜数的。良品铺子基本什么都有，三只松鼠，李子奇，莫小贤，还有我的店。售价和网上一样，但还是挡不住他们网购。他们想要最新的产品，网上的广告直接投射到手机上。他们在手机里完成交易，觉得去超市比较麻烦。

但是零售渠道真的在下沉，情况在好转。我手里有很多互联网工具，但是这些工具新手不会用。这些工具都是吃毛利的，新手的毛利都不够他们吃。

新手陷入了死胡同，购买量不大，大量购买没有议价能力，毛利不够，没有使用工具的能力。面对竞争，很难保证自己的生存。

竞争的另一边，有我这样的“有进货渠道的老商户”，“议价能力更强的连锁企业自营店”，“亲自出马的互联网巨头”。现在在努力开拓“非预包装商品”的销售。甚至去知乎写答案的时候都在为比赛焦虑，希望能为自己另辟蹊径。

也很难做到新鲜。即使有果园和养殖园，也很难承担大量收购的损失。如果采购量小，在价格和商品质量上没有优势。还面临社区电商、超市、菜市场的直接竞争。唯一的出路就是卖二次加工品，比如切，配菜，卖产品+服务。我的门面都是自己的，可以随时改造，加操作台让员工加工。新手一般没有资源和精力做这样的事情。

最稳定的产品是男性消费的产品。

香烟，因为特殊的国情，只能在网上销售，或者由烟草局提供。

槟榔只在某些省份提供给消费者。由于厂家管控严格，保质期短，很难跨区域流通，所以大多线下销售。

葡萄酒，啤酒白酒，目前还是线下消费多一点。

对于香烟，我有三个烟草许可证(30号，29号，20号)。上周香烟订购量分别为3w、2.8w、1.2w，利润12%左右(今年低价烟涨价特别凶)。这一周订烟的利润大概是0.84w，一周能卖70%左右(以前能卖到90%)基本上就算其他业务被互联网淘汰，烟草业务也能保证30-40w的年收入。

所以老商户为了对抗互联网降维的冲击，或者有稳定的收入，就去买门面，想办法申请烟草牌照，慢慢升级。无论如何，烟草行业在中国都不可能有大的变化。(烟草市场并非没有威胁。前年电子烟出现的时候，我就觉得不对劲，因为稍微正规一点的电子烟背后都有巨大的资金投入。想想也很正常。毕竟是税收支撑航母的行业。巨头想分蛋糕是肯定的。但是最后因为没有做好研究，不想被监管，就开始卖了。它太丑了，不能吃，现在几乎被切掉了。现在基本没有市场了。作为烟草系统下的小商户，我终于放下心了。)

但是新手做烟草生意很难。以前开信用证是16档(或者18档)，现在升级信用证比现在容易多了。只要你敢多点，提升水平并不难。目前牌照发放在8档，低烟限。紧俏烟订不到，普通烟订不到。客户不喜欢在烟少的地方买烟，长期来看很难升级，而高档和低档的烟草牌照差别很大。

我表姐，纯新手，听了我的开店经历后，感觉还不错。他在惠州加盟了一家连锁便利店，一年多后亏本转让。过户的时候他的烟草执照开的时候还在8档，一周订不到1000支烟(他自己口述的，我没有核实的义务。请把杠放下)。

而如果他采纳我的建议，在我们当地开，我们帮助销售和进口香烟，烟草执照至少会达到20档。有20档烟草执照，稳定有资格忍。很容易熬到28档以上。烟的涨跌规律，年年如此。涨的时候多卖，跌的时候多存，比什么都容易。

现在，对于一个新手来说，申请烟草许可证并不容易。有些新手店铺，因为营业面积不够，经营位置不好，或者仅仅是因为烟草局不看好某个商户，可能就不同意烟草执照申请。

就像烟草牌照的发放一样，这个行业的实际门槛明显提高了。

工商门店的管理要求越来越高，一个股票账户就能让很多人跑不动。如果我有时间，我可以去指导许多新商店检查进出销售的账目，从而赚很多钱。我知道的新店有几家，因为不知道，也不会问(不知道的话真不知道该问谁，怎么问)，所以直接把店没收了。

有时候我会感叹，这几年我们县新开的咖啡店、面包店、小吃店、便利店，大部分都在一年内倒闭了。其实大部分都不是实体经济的锅，因为以前的咖啡店，面包店，便利店都还活着。

大概是因为这些行业的隐形门槛变高了，新的经营者没有做好相应的准备，腿没有门槛高。