梭子蟹黄是黑色的是怎么回事

三疣梭子蟹黄色发黑，可能是以下原因:一是加热时间不够，三疣梭子蟹没有蒸透；其次，可能是螃蟹隆起的肚子看起来更黑；第三，雌性三疣梭子蟹处于临产状态，交配后产生黑色物质。

黑梭子蟹黄是怎么回事？

如果由于以上原因导致三疣梭子蟹黄色发黑，这些都是正常现象，去掉黑色物质后可以正常食用。

如果蒸熟的梭子蟹黄不仅是黑色的，而且蟹身散发出一股臭味，蟹腿发软，说明黑色的蟹黄是细菌和微生物引起的。此时，梭子蟹已经变质，不适合食用。

一般蒸梭子蟹的时候，锅里的水烧开后，大概需要15到20分钟的时间来蒸蟹黄。如果是大梭子蟹，就要适当延长清蒸时间。