如何做毛蚶子以及油梭子大馅蒸饺

材料

猪肉萝卜丝馅：，萝卜1根，猪肉馅适量，香葱，姜片，盐，鸡精，酱油，花椒油，香油，白胡椒粉，蚝油，料酒，饺子：，面粉250克，热水220ml

做法

1猪肉萝卜丝馅的制作：白萝卜一根洗净，切成3段，方便擦丝。

2把切好的白萝卜擦成细丝，如果擦好后的丝还是比较长，可以用到切几刀

3把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干。

4把攥干的白萝卜丝放入屉布上，揪起屉布的四角再次挤出多余的白萝卜汤，这样会比较彻底。

5把挤过水的萝卜丝倒入一个大一点的碗中备用。

6肉馅内先放入盐、鸡精、料酒、耗油、白胡椒粉、酱油腌制肉馅，搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后，用香油封馅，把味道包裹在内。切忌不要一开始就放油，那样馅料很难进味了。

7然后一点点的加水，并且不停的向一个方向搅拌，直到肉馅粘稠上劲即可。

8把肉馅倒进白萝卜馅里，调上适当的盐入味，搅拌均匀。

9调好的猪肉白萝卜丝馅。

10烫面制作：面粉倒入碗中，加入热水，不断用筷子搅拌。

11搅拌无大量干粉状后如图。

12揉成面团，面团表面光滑，手上无面粉即可。

13面碗倒扣饧约15分钟左右。

14把面团搓成条，揪好等大的剂子。如果希望吃大的就把剂子搞大一些，小的话就搞的秀气一些。

15把剂子擀成饼皮备用。

16取一张饼皮，放上猪肉白萝卜丝馅，尽可能的多方一些。

17然后先在中间捏一些固定。

18再由左边开始捏折，捏完左边捏右边。

19捏好的传统饺子型。

20再捏小耗子型的饺子。左手托住饺子皮，填入馅，然后右手从右边开始，饺子皮两边来回捏折后收尾即可。

21蒸锅点火，放上屉布，上气后放入饺子，之间留一定的空隙。

2210分钟后即可打开锅盖，取出饺子，萝卜丝馅的很好熟的。取出后再继续放入第2锅，10分钟就又出锅啦。

23喜欢吃辣的可以，放上2大勺熟辣椒油，再倒入米醋，生抽调成红油香醋蘸料。

24把饺子直接泡在里面吃很香的哟。

胡萝卜牛肉的好吃~~白萝卜或者青萝卜不如胡萝卜~~

牛肉馅加点猪肉馅，混合，加鸡蛋（一般家里做只需要放2个）打开，加酱油，味精，打匀，少加点水，加盐，最后加油~~~胡萝卜切碎，拧干水，不要煮，在锅里稍微放点油炒下（原因：用油炒过的能促进va的吸收，也就是通常说的胡萝卜素）注意胡萝卜炒的时候会有水溢出，不要倒掉~~一起放进牛肉馅里`~~尝尝口味就可以包了~~在里面加点葱姜，少加点香菜（多了会苦的）

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