炸鸡翅用淀粉还是面粉

可以用淀粉或者面粉来炒鸡翅，也可以将两种面粉按一定比例混合。淀粉可以快速吸收鸡翅表面的水分，使油炸的鸡翅更加酥脆。裹上面粉可以锁住肉汁，使鸡肉鲜嫩多汁。

炸鸡翅要淀粉还是面粉？

炸鸡翅的关键在于面糊的混合。如果在面糊中加入一些谷物或小块干面粉，炸鸡翅会有松脆的味道。

当面粉和淀粉混合时，面糊通常以面粉和淀粉1: 1或2: 1的比例制作。