吃香椿上火吗

香椿适量食用不上火。香椿味苦性平，适量食用不会上火。但是，如果吃多了，很容易上火。建议和蔬菜一起吃。对于容易上火的人，尽量少吃香椿。

吃香椿要注意什么？

香椿无论是凉拌、清炒、腌制、油炸，都要先焯一下再做。热烫1分钟左右可去除2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

越年轻的香椿，硝酸盐含量越低。挑选的时候要选择质地鲜嫩的，也就是买回来吃，或者焯水，然后冷冻或者腌制。

香椿性寒味苦，营养丰富。其维生素C、E、钙、蛋白质等含量在蔬菜中名列前茅。