外婆菜,又名万菜,是湖南湘西的家常菜。原料有梅干、萝卜干、干、刀豆等。,晒干后放入缸中用湘西民间传统方法腌制。腌制成功后,朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、盐、蒜等。加入并翻炒。
什么是外婆菜?
炸外服菜特别辣,与湘菜的特点不谋而合,是不可多得的时尚湘菜。外婆菜特别好吃,味道鲜美。越吃越香。
有些地方的洋女人菜里会加入五花肉或鸡蛋来调节口味,而真正的湘西洋女人菜不含肉和鸡蛋,以麻辣口味为主。
真正的湘西外婆菜的材料会被切成一块一块的,它的用途是准备饭菜。但是目前市面上的洋女人菜切的都很大,和真正的洋女人菜明显不一样。
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