外婆菜是什么菜

外婆菜，又名万菜，是湖南湘西的家常菜，属于湘菜。外婆菜是由梅子干、萝卜干、江豆干、刀豆等制成的。，晒干后用湘西民间传统方法腌制在坛子里。加入朝天椒、杭娇、干红辣椒、植物油、盐、大蒜等。炒一下就可以吃了。它尝起来很辣。

外婆菜是什么菜？

外婆菜传说:相传在古代，湘西的女儿出嫁后很难回娘家探亲。所以女儿出嫁的时候会做一道咸、酸、辣、脆、甜等多种口味的菜，也就是婆婆的菜，里面包含着慈母的慈爱之心。

有的地方会在洋女人的菜里加入五花肉或者鸡蛋来增加味道，但真正的湘西洋女人的菜是不放肉和鸡蛋的，主要靠的是辣味。

因为它的主要用途是配饭吃，所以真正的湘西外婆菜是切成块的。