柚子的外形特点和味道

柚的外观特征是:叶似橙、柑，但叶柄有宽翅，叶下表面和幼枝有短毛，花大而白，果大，球形或近梨形，果肉柠檬黄，果肉白色或红色，花瓣易分离，柚味酸甜。

柚子的外观特征和口感

柚子按果肉风味可分为酸柚和甜柚，但酸柚和甜柚都包括白柚和红柚，球形和梨形的柚，甚至还有乳黄色的柚。

酸柚的果形一般为扁圆形或球形，果皮较厚，油脂较多。果肉尝起来酸到非常酸，有些尝起来又苦又麻。酸柚常用作砧木嫁接柚。

柚皮可提取高品质的果胶，果肉可加工成果汁、果酒、柠檬酸、果酱、罐头等，柚果皮、花、叶也可提取高品质的芳香油。