铁棍山药产地

山药的主要产地。为河南焦作，分布于温县、沁阳等地，温县是怀山药的地理标志产地。粘山药是山药的众多品种之一，是山药的精品。铁山药有铁锈之类的痕迹，故名铁山药。

怀山药的 特性

铁山药一般直径二到二点五厘米，表皮略黑，根部有铁红色斑点。其肉坚硬呈粉状，切面细腻，白色或略黄，粘液较少。

铁干山药因为含水量低，富含山药多糖，所以汁液浓稠，煮熟后吃起来干腻香甜，让你觉得 面条是甜的。带皮吃会有淡淡的麻味。

单根山药重量一般不超过250克，根据栽培土壤可分为沙山药和壤土山药两种。