香芹菜怎么做嫩 香芹菜这样做又脆又嫩

1、切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段；

2、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用；

3、再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。

可以呀\x0d\原料：半瘦猪肉，香芹菜，鲜香菇，饺子皮各适量。\x0d\\x0d\调料：盐，味精，酱油，香油，香葱，十三香粉，淀粉，姜，鸡蛋清，调和油各适量。\x0d\\x0d\制作方法：鲜香菇、香芹菜洗净后，香菇去蒂切片，芹菜剁碎成小粒。姜、葱洗净，半瘦猪肉洗净。将洗净的半瘦猪肉剁碎，再加入姜、葱、鲜香菇、芹菜粒一起剁，然后一起剁成肉馅，尽量细腻一点儿。将剁好的馅装入盆里，加入盐，酱油，味精，香油，调和油，十三香粉，淀粉汁，一个鸡蛋清调匀。\x0d\\x0d\调馅很重要，刚加入这些东西进去后会感觉点清，一定要多调一会儿，直接可以插上一支筷子不倒。馅调好后，准备一小半碗儿清水，包的时候就沾一点儿在皮儿口上，因为外面买的皮儿没有家里自己做的那么好，这样就可以封得更好，以免煮的时候散掉。\x0d\ 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有多种功效。\x0d\ \x0d\1提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；\x0d\2延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；\x0d\3防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；\x0d\4降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。\x0d\5香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

1猪瘦肉提前从冰箱拿出来

2切成薄片，葱切片

3香芹去叶切小段，洗干净

4锅内倒适量油，六成热

5放入肉片

6加盐，胡椒粉，番茄酱，老抽，翻炒片刻

7放入葱花爆香

8放入香芹，放入盐，翻炒均匀

9放入十三香继续翻炒3-5分钟

10出锅啦，

菜系及功效： 私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

口味： 五香味      

工艺： 拌

五香芹菜的制作材料：

主料： 芹菜500克

辅料： 大豆50克

调料： 八角2克,桂皮2克,五香粉3克,大葱5克,辣椒油10克,盐5克

五香芹菜的特色：

五香鲜嫩。

教您五香芹菜怎么做，如何做五香芹菜才好吃

芹菜摘洗干净，切成丁，用开水焯一下；黄豆洗净，放少许桂皮、大料、盐煮熟；将芹菜丁、五香黄豆放入盘中用味精、盐、辣椒油、葱、五香面拌匀即成。

香芹腊肠粥 芹菜做法：煮一锅白粥，然后将切好片的腊肠，和切成丁的芹菜放入锅内，慢火煲20分钟左右，使其入味，略加盐调味即可。

芹菜炒五花肉的做法(芹香五花)材料：五花肉，芹菜，辣椒丝、葱、姜、蒜少许，油、盐、醋、酱油、料酒少许。做法：1、芹菜洗净，对半刨开，如果买是较粗的芹菜最好能刨成3-4条，这样更容易入味，然后切段备用。

2、五花肉在锅中加料酒煮到用筷子插一下没有血水为止。然后捞出放凉切片。

3、锅中放少许油，用葱姜蒜爆香，加入肉片和辣椒丝，加酱油，少许醋，盐翻炒一会。

4、放入芹菜继续翻炒到芹菜熟了就可以了。菜谱：螺香芹菜汤的做法用料

螺肉500g(干货250g)，芹菜250g，香菇100g，陈皮一块，瘦肉250g，生姜片适量

作法

1、芹菜洗净，切段备用。

2、香菇洗净后泡水，香菇水留备用。生姜洗净切块拍烂备用。

3、螺肉洗净后泡水发开(新鲜洗净即可)。

4、瘦肉洗净，切块，过水备用。

5、将所有材料全放入滚水中，先用大火滚10分钟，再转小火煮两个半小时后就可以饮用。

功效

预防骨质疏松症，可以滋阴固肾、补脑、醒神、健胃、增进食欲、增强人体免疫系统、帮助发育增高。芹菜炒鸡杂的做法（川菜）材料：

一只鸡的鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等）、香芹200克、泡椒25克、泡姜25克、蒜2瓣、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱

做法：

1，新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀（将鸡胗突出的一面向上，先斜切，根部不切断，再纵向切，一刀不切断一刀切断）、鸡肠切段，用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌

2， 芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段

3， 1汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；

4， 炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油；

5， 下姜、蒜和泡椒炒香

6， 下鸡杂炒断生，加1汤匙料酒翻炒；

7， 下芹菜同炒，炒断生即可；

8， 加糖、盐调味即可多说两句：

1，这道菜中鸡肠、鸡胗都是容易老的材料，所以炒的时候要注意火候，要大火快炒，才能做出脆嫩的鸡杂。

2，内脏虽然好吃但是胆固醇含量高，所以高血脂人群应该少吃。

芹菜香菇的做法原料：鲜香菇，芹菜茎调料：核桃油、香油、酱油、盐

做法：

1 将芹菜茎切成长段用开水焯一下取出备用（实际用量是中的一半）；

2将鲜香菇5朵洗净切细条备用；

3 小电饭锅里放入核桃油和香油（因为核桃油就剩下一点点，宿舍里没有其他的油了，所以又放了些香油进去），同时将香菇倒入，稍微放点酱油，搅拌匀，然后盖上盖儿。这时候相当于是在油煸香菇，直到闻到香菇的香味从锅里散发出来。打开锅盖后搅拌下，再盖盖儿煸一会，而后倒入焯好的芹菜茎，放入盐，再稍微放点点水，继续搅拌两下，装盘出锅。注意：

1 煸香菇的时候油要稍微放多一点儿（我是胃口很清淡的，一般做菜放油都不多，只是比平时多放了一些），香菇和油同时下锅，只要放点点酱油即可，千万不要再放水，这样才能起到煸的效果。一定要小小火，不能大火。由于我用的只是350W的小电饭锅，类似于小火的效果，所以香菇既不会糊还能将其香味充分煸出来！

2 实践证明用香油来煸香菇会非常香！颜色也油汪汪的，如果用再加上芹菜本身特有的香味，那绝对是绝配啦

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