如何做好吃的辣白菜鸡汤

主料

三黄鸡880克    辣白菜200克  

韩式辣酱3大勺    姜一小块  

大葱半根    白酒2勺  

盐2小勺    蒜3瓣  

水2000毫升  

辣白菜鸡汤的做法步骤

1 备料

2 三黄鸡洗净去掉头脖子，屁股不要

3 冷水下锅焯水，加几片姜和一勺白酒，水开后关火捞出鸡洗净

4 砂锅倒入约2000毫升凉水，加葱，姜，蒜，一勺白酒，放入鸡

5 大火烧开后放入三大勺韩式辣酱

6 搅匀

7 盖盖保持大火煮10分钟，架一根筷子防止溢锅

8 十分钟后，筷子拿掉改小火炖40分钟

9 40分钟后开盖放入辣白菜，大火煮开，盖盖继续小火20分钟

10 辣白菜和韩式辣酱都有咸味，请酌情加盐，这里加了两小勺（平勺）

11 撒葱花即可

12 成品

13 成品

韩式辣白菜豆腐汤

1、主料

五花肉150克 香菇20克

木棉豆腐1盒 韩式辣白菜300克

2、辅料

酱油1/2大匙 糖1/2大匙

小葱3根 盐少许

韩式辣白菜豆腐汤的制作步骤：

1五花肉切薄片状，豆腐切块，香菇泡软切丝，葱洗净后也切丝备用。

2五花肉用乾锅略煎过，再放入香菇丝、泡菜、豆腐及5杯水一起煮，煮开后用酱油、糖调味，撒上葱丝即可上桌食用。

3喜欢吃鸡蛋的可以在最后2分钟打入一个鸡蛋

材料

辣白菜，洋葱，五花肉，嫩豆腐，金针菇，各色丸子

做法

1食材处理一下，洋葱切块，辣白菜切宽一点的丝，五花肉切薄片，金针菇切掉根部，撕一撕

2锅中烧一点油，放洋葱略略翻炒，下五花肉翻炒变色

3放辣白菜下锅同炒一会儿

4换砂锅，辣白菜和洋葱垫底，加辣白菜汤汁

5注入热水，试下味道，然后随自己喜好调味，汤汁有咸味，也可不加盐

6烧开汤汁后铺上丸子，金针菇，嫩豆腐在手上切好直接摆进锅中。大火烧开转小火，加盖炖10-15分钟

食材：辣白菜白菜胡萝卜粉条牛肉黑豆芽淘米水，调料：食用油盐香油韩国辣酱韩国黄豆酱

做法

1从上至下从左至右一次为：牛里脊肉 白菜 黑豆芽 淘米水 胡萝卜 粉条 辣白菜

2韩国辣椒酱与黄豆酱

31牛里脊肉放入冰箱冻一下，解冻后切片。2将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来，时间越久入味越好。备用。3白菜叶切大片，菜帮切丝备用。4胡萝卜切片备用。5粉条用温水泡软备用。6砂锅坐火上，烧热加入食用油。7下入白菜丝翻炒。8下入黑豆芽，同时加入少许食盐翻炒。9下入胡萝卜片进行翻炒，炒蔬菜为了让菜入味好一些，不炒也可以，直接下水煮就成。

410加入淘米水，淘米水的制作是蒸米的时候，将第一遍的洗米水倒掉后，再加入水，将米用手搓洗，控出的水留作煮汤用。11下入辣白菜。12下入白菜叶。13两勺韩国辣椒酱，放入锅内搅拌均匀。14下入腌制好的牛肉片，下牛肉片的时候，一片片的下锅，免得粘连。15用勺子轻推锅底，免得牛肉粘锅底，然后将牛肉稍微煮一会。16放入泡好的粉条。17一大勺黄豆酱，放入砂锅内搅拌均匀。最后放入黄豆酱，是避免黄豆酱长时间煮制，造成营养丧失，在汤将成的时候，放入黄豆酱搅匀即可。18淋入香油，给汤提味，装碗食用。

原料：白菜1棵、排骨4块、虾米6只、干贝6粒、火锅料若干、姜丝若干、胡萝卜花几片。

做法：

1、干贝和虾米用温水洗干净；

2、白菜洗干净，切小段；

3、锅里倒入4碗水，大火烧开后先放进姜丝、干贝、虾米、排骨，小火煮15分钟，放进火锅料和白菜、胡萝卜花，加1小勺油，中大火煮10分钟就可以了，放点盐调味，一锅美味喷香的白菜汤就可以上桌了。

白菜汤做法

牡蛎白菜汤

食料：生蚝(300克)、白菜(150克)、姜(3片)、葱花(适量)、胡椒粉(1勺)、料酒(1勺)、白醋(1勺)、盐(1小勺)。

第一步

准备好材料。

第二步

锅内放入水和姜片，水开后，放入洗好切好的白菜煮2分钟左右。

第三步

倒入洗干净的生蚝。如果采购的生蚝不知道来源与品质如何，建议清洗干净。

第四步

倒入少许料酒和白醋。

第五步

倒入胡椒粉和适量盐煮2分钟。

第六步

后倒入葱花即可。

牡蛎营养价值：

牡蛎营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质、牛磺酸和维生素等营养物质；其功效为平肝潜阳、重镇安神、软坚散结、收敛固涩、制酸止痛。

牡蛎中的蛋白质，以及锌、钙、硒等矿物质，能够补充机体所需营养；其中，牡蛎中的牛磺酸，还能够降低人体血压和血清胆固醇。牡蛎具体较高营养价值，具有高蛋白、低脂、低糖的优点。

从中医角度，牡蛎具软坚散结、收敛固涩的功效；主治眩晕耳鸣、手足震颤、心悸失眠、烦躁不安，乳房结块、自汗盗汗、吞酸胃痛等症，于多种中药方剂中使用。

大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症。

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