如何自制月子米酒 醪糟水

酒曲子（大型超市应该都有卖的，我是老家带过来的，大家也可以看看淘宝有没有南方卖家卖）：每个球能发酵10斤糯米（1g能发酵1斤）

容器：大的不锈钢盆，上面用瓷盆扣好

程序：

1）

用水泡5斤糯米，持续2-4个小时，对温度没有要求

2）

清洗泡好的糯米，蒸锅放上蒸格布后均匀的放好泡好的糯米，等水烧开后上锅蒸（特别注意要插入气眼，10来个）

3）

大火蒸30分钟后，稍微关小点火再蒸30分钟（可以吃一口面上的米，熟了即可）

4）

把熟透的糯米饭凉出来（拍打可以减少蒸格布上的米），搅拌并等待其自带的蒸汽减少，撒入温水（一碗），再次搅拌

5）

用筷子搅拌糯米饭，让其散开（在菜板上操作），等其凉到人体体温（37-39度，可用手背试）

6）

在容器内撒入一些干的酒曲子，剩下的酒曲子用大半碗温水发开（37-39度），散入温度合适的糯米饭内（用筷子或手搅拌均匀），等糯米饭不起块了，接着放入容器内，再撒入干的酒曲子

7）

用大衣（四周都要包裹好）等把容器包裹好，夏天放置24-48小时即可

可以的

醪糟,就是江米酒,又称糯米酒、甜酒、甜酒酿、佬米酒,是我国民间的一种传统食品,是汉民族的特产之一,已有两千年的食用历史,主要原料是江米,酿制工艺简单,上佳醪糟色白汁清,蜜香浓郁,口味香甜醇美,深受人们喜爱,是百姓喜爱老幼皆宜的一种营养保健食品。

◆功效:

酒酿含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,含酒精量极少,有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺之功效。饮后开胃提神,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。

醪糟有很高的食用和药用价值,将米酒兑水烧开煮沸、加糖,凉后加冰块可作清凉饮料。在许多佳肴(如火锅)中醪糟也是必不可少的调味品。另外,史书记载,东汉医圣张仲景曾用醪糟配伍中药,为老百姓防止瘟疫(如流感),病后、产妇或妇女经期多吃,尤有益处。

最近,日本科学家还发现,醪糟中还发现一组对人体十分有益的酶制剂,常吃可以增强记忆

醪糟对于平胸女性而言也是丰胸佳品,许多营养师也认同醪糟的丰胸功效,因为其含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙,起酒精成分也有助于改善胸部血液循环台湾著名明星天心能有魔鬼身材,醪糟功不可没

江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用醪糟的风俗。

醪糟还有解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。

用醪糟炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。

适用人群

适合所有人食用。对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。

扩展资料

不可以

桃花和米酒具有利水通便,活血化瘀的功效。桃花还有美容养颜的功效。但是并没有减肥的作用的。

古人就有喝桃花茶、品桃花酒的风俗和习惯,喝桃花茶不仅文雅,也是一件很享受的事情。但是桃花茶不能多喝,多喝会导致严重的腹泻,甚至脱水,每天最多喝一小杯足矣,多了身体承受不了。

喝桃花茶有以下几点功效:

1、桃花泡水喝,最显著的功效就是通便,也能起到清肠道的作用;

2、长期喝桃花茶的人,身体都会比较轻盈,皮肤白皙,血液循环也会比较好,有一定的美容养颜效果。

可以，鸡蛋醪糟就是用鸡蛋米酒做放。鸡蛋醪糟具体做法如下：

主要材料：醪糟50g，水100g，鸡蛋1个，枸杞5g。

1，醪糟和水比例1：2，倒入小汤锅。

2，开小火，煮开。

3，大汤勺内壁刷油。

4，磕入鸡蛋。

5，汤勺底部放置醪糟水上（只是底部接触水面，不能整个勺放入水中）盖锅盖煮大概2分钟。

6，等蛋白凝固，将汤勺中的鸡蛋慢慢地滑入锅中。

7，撒入枸杞，煮1分钟，关火即可完成。

8，成品图。

醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。不过，这种吃法也有讲究，刚刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，要等凉透了才好吃。后来有了冰箱，连盆带醪糟一起放进去就行了，既可吃到凉透的醪糟，又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸，而醪糟汁是经过加工的。

都好。

醪糟汁也叫酒酿、酒娘、酒糟等，制作方法是通过用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵而成。在吃的时候，很多人都习惯在里面加入蛋花、汤圆、桂花糖等。醪糟汁最大的功效就是具有趋风寒和下奶的作用，江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

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