西芹黄瓜炒虾仁的做法
在生活中,芹菜、黄瓜和虾仁都是常见的食材,一起炒会怎样呢?下面是西芹黄瓜炒虾仁的做法,快来试一试吧!
主料
虾仁300克
芹菜200克
黄瓜1根
辅料
盐1匙
步骤
1芹菜切段,黄瓜切丁
2虾仁去虾线
3葱炝锅
4虾仁下锅翻炒
5加菜翻炒
6放盐,加少量水炒制
7出锅装盘。
西芹炒虾仁是一道味道较为清淡的家常菜,制作材料有西芹、虾仁等,简单易做又健康营养。把西芹与虾仁洗净,放入锅再加入各种调料炒熟即可。
中文名
西芹炒虾仁
分类
大众菜
口味
咸鲜
主要食材
西芹、虾仁
配料
泡发黑木耳、蒜、胡萝卜
快速
导航
做法二
做法三
做法一
食材准备
主料:西芹150克、虾仁150克。
配料:泡发黑木耳3朵、蒜2瓣、胡萝卜。
调料:绍酒、盐、食用油、水淀粉、香油、鸡精。
做法步骤
1、虾去头尾,剥去壳,用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净
2、虾仁用绍酒和盐腌制15分钟,然后入热水锅中焯烫变色即可捞出
3、西芹用刮刀将表面筋膜撕去,斜切成细片,蒜切成片
4、油锅小火爆香蒜片,放入西芹翻炒。
5、西芹、黑木耳和胡萝卜分别入沸水氽半分钟,捞出入冷水中降温后沥干。
6、放入盐和鸡,倒入虾仁,淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠,最后滴几滴香油即可。
做法二
食材准备
主料:芹菜
辅料:虾仁、水
调料:食油、食盐、胡椒粉、黑胡椒粉、鸡精、黄酒
做法步骤
1、西芹清洗干净,用刨刀挂去硬茎部分,再切成小条待用。
西芹炒虾仁
2、虾仁清洗干净,然后沥干水分或用厨房纸擦干。
3、锅加热,加油,等锅很热了,把虾仁倒入,加少许的盐巴和黑胡椒煎十几秒,煎出香气,
4、炒到半生熟时盛起到一个碗中待用。
5、把西芹倒入锅,放盐巴,炒至八成熟,
6、然后把虾仁倒入一起炒,炒2分钟即可。[1]
小贴士
1、焯烫虾仁的热水中也可以放入姜片和料酒,可以帮助去腥。
2、勾芡后的菜品看上去色泽更诱人食欲,但也可以不用勾芡的,不要放太多水淀粉。
做法三
食材准备
大虾仁、西芹、黑木耳、蒜、盐、香油、水淀粉。[2]
做法步骤
1、虾仁开背去肠线,西芹切薄片,黑木耳泡发洗净切小块,蒜切片。
2、烧开水,放点料酒,将虾仁放入,快速烫下,变色即可捞起。
3、热锅冷油爆香蒜片。
4、放入黑木耳和西芹翻炒片刻。
5、加入虾仁和少许的水烧开,放点盐,淋水淀粉勾薄芡,最后滴几滴香油即可。[2]
小贴士
1、这个是一道快手菜,烫虾仁放点料酒可以帮助去腥。
2、做个薄芡,虾仁口感会更顺滑,不要太多,一点点就好。
如下:
原料:西芹、虾仁、食用油、食盐。
做法步骤:
1、西芹撕掉筋膜洗净切成片。
2、虾仁洗净沥干水份。
3、热锅热油下入虾仁煸炒片刻。
4、放入西芹混合炒匀。
5、加一小勺食盐。
6、炒匀后加少许清水炒至西芹断生。
7、喜欢吃鸡精的可以调入少许鸡精出锅装盘。
主料
虾仁
100g
芹菜
200g
辅料
油适量
盐适量
姜适量
水淀粉适量
芹菜炒虾仁的做法
1
大虾冷水中解冻,去掉头和外皮,挑去虾线
2
芹菜切段
3
虾仁放入一点盐、油、姜末,水淀粉,抓匀,腌制半小时
4
锅中加油
5
六成热时,放入虾仁滑炒
6
等待虾仁的两面都变鲜艳,盛出来
7
重新加油一点,加入芹菜,大火
8
加入炒好的虾仁,翻炒1分钟即可
海虾炒芹菜,在我们这里叫做西芹炒虾仁,下面来看看西芹炒虾仁的做法步骤:
西芹炒虾仁做法步骤
准备食材:海虾,西芹(芹菜)适量。
1西芹削去根部,把外皮上的粗纤维削去,粗纤维不好消化,还影响口感。
处理好以后斜刀切成菱形块,放在盆里,加入清水泡一会以免水分流失、增加清脆的口感。
2红椒、青椒去籽后,切成菱形片;大蒜切成片,大葱白切成碎末备用。
3提前处理好的虾仁泡在清水中,加入一点料酒去腥,拍一块生姜和虾仁放在一起,生姜也可以起到去腥的作用,放置20分钟左右。
4锅内烧水,水烧开后,倒入虾仁焯水30秒倒出控水。
5锅内重新加清水,水烧开后,把西芹倒入锅内焯一下水,30秒钟即可倒出控水,焯过水的虾仁和西芹更容易炒熟,便于保持鲜香脆嫩的口感。
6锅内烧油,油烧至6成热时,倒入葱蒜炒出香味,倒入青红椒片快速翻炒一会,再倒入西芹和虾仁再翻炒片刻,起锅调味勺子里加入食盐,鸡粉,勾入一点水淀粉,调匀化开调料后倒入锅内,开大火快速翻炒收汁后,就可以起锅装盘了。
虾仁营养价值:
1 虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2 虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
芹菜虾仁的做法
材料:芹菜、虾仁、腰果、生抽、盐、黑胡椒、白酒
做法:
1、芹菜切小块;
2、虾仁背划一刀,用盐、黑胡椒、一瓶盖白酒腌一会,下锅前倒入淀粉抓一抓;
3、腰果放锅里烘一烘;
4、热锅冷油,放入虾仁;
5、待虾仁炒至卷状,就捞起来放一边;
6、继续热锅冷油,放入切好的芹菜,加一些盐炒炒;
7、放入虾仁;
8、我们放入几滴酱油后,加入腰果就是可以出锅了。
提示:我们尽可能是选择大小相近的虾仁进行制作烹饪,因为这样才能使虾仁受热均匀,成熟后老嫩一致,色泽纯正,形态美观。
功效:芹菜是有很好的降血压的作用,而且含有的铁量是比较丰富,食用一些是能够养血补虚,而且常人食用是能够避免出现皮肤苍白、干燥、面色无华。虾仁蛋白质、钙质含量丰富,可开胃补肾。虾仁是我们病后调理身体不错的食物,能够很好的滋补身体,虾肉中含有丰富的镁,是可以很好的保护心血管系统,减少我们血液中的胆固醇含量,也是有一定的补肾壮阳和养血固精的作用。同时搭配上腰果,更是使得这款菜肴更加的美味滋补。
原料:
彩椒(红色、**各一个)、虾仁、芹菜、盐、鸡精。
操作:
1、彩椒洗净切成条状。
2、芹菜切段。
3、热锅下油,油热后先放入彩椒翻炒。
4、炒一会后放一点点盐调味。
5、加入芹菜一起翻炒。
6、放鸡精调味。
7、最后把虾仁放入翻炒片刻即可。[Ha
1、用料:虾仁适量,西芹一根,姜一片,油适量,凤球唛马玲薯淀粉一小勺,料酒一小勺,盐一小勺,凤球唛酱油一小勺;
2、虾仁去黑线洗净,芹菜洗净切斜段;
3、控净水的虾仁里加入白胡椒粉料酒淀粉姜丝,拌均腌制5—10分钟;
4、锅洗净,再起油锅,把芹菜放入进去翻炒几下;
5、再把虾仁倒入进去炒,加入盐、凤球唛酱油,翻炒几下就可以出锅了。
以上就是关于西芹黄瓜炒虾仁的做法全部的内容,包括:西芹黄瓜炒虾仁的做法、虾仁炒西芹的做法、芹菜炒虾仁的做法等相关内容解答,如果想了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!
欢迎分享,转载请注明来源:聚客百科
评论列表(0条)