毛驴肉米线怎么做才好吃

1原料：

5片驴肉

2配料：

2根青菜250g米线适量海南黄灯笼辣椒酱适量香菜

3做法：

1煮熟的驴肉切薄片

2米线用开水煮五分钟，煮至稍软即可，然后盛出

3砂锅内放水，烧开后放入浓汤宝（如果有高汤直接拔高汤烧开即可）

4放入米线后放入几棵洗净的青菜煮至青菜变色即可，然后放入少许盐调味。

5驴肉片均匀码放在砂锅内，关火

6撒上香菜，淋上辣椒酱即可。

4贴士：

汤最好用高汤，清淡爽口，如果有广西辣酱或者海南黄灯笼辣酱，配上更加适口。

用料

主料

驴肉1250克

辅料

冬笋

100克

小葱

10克

调料

花生油

100克

食盐

5克

酱油

50克

味精

1克

姜

8克

花椒

05克

料酒

25克

香油

3克

茴香

1克

白果(干)

100克

胡椒粉

05克

白糖

10克

高汤

1000克

砂锅炖驴肉的做法

1生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。

2冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。

3砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。

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