正宗羊骨头汤的做法和配料

步骤1羊肉洗净；

步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；

步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；

步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；

步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；

步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；

步骤7盖上砂锅盖；

步骤8砂锅上灶，开火，大火烧开；

步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；

步骤10时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；

步骤11白萝卜去皮切滚刀块；

步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；

步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；

步骤14

一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！

方法二

食物原料

主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。

配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。

步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。

步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。

步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

方法三

食材原料

主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。

配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

步骤1将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。

步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。

步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成

炖羊骨头做法如下：

1、羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层

2、将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行，泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西。

3、将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花。

调料：食盐适量、醋少许、葱1段、姜1块、八角2个、花椒1撮、桂皮1片、料酒适量、老抽2勺、香菜少许

做法：

1羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出

2一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次(这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉)

3准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋

4倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟

5加入适量盐调味，撒一些香菜

1、注意：羊肉有红汤和白汤之分，有些人爱吃羊肉的原味，越膻越好，是不放老抽之类的，而我们家很少吃羊肉，吃不来那种味道，只有把它这样做了，更接近卤的感觉。

2、羊肉去膻可以用三种东西：料酒，花椒水和大料。

炖羊骨头做法如下：

1、羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层

2、将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行，泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西。

3、将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花。

料酒，两小碗水，老抽、香菜、红枣、生姜、盐。羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

基本释义

羊肉是指羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在本草纲目中说。

羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。

和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。

去市场里买了羊骨头，5毛钱一斤超便宜，买了四斤。

1、骨头回家用冷水洗干净，然后泡上三个多小时，把骨头缝里的血水泡干净，中间要换几次水。

2、把骨头敲碎，这样骨髓就在炖得过程中和汤融为一起，更好喝

3、紫砂锅里面放凉水尽量多，然后放骨头小火慢慢烧，等到水

热后但不要开，关火，就可以看见骨头缝里还有血水，那就让它慢慢往出渗半个小时。（为了做汤，专门买的紫砂锅，大号的）

4、差不多后倒掉血水，再把骨头洗一遍，然后锅里放骨头，添更多的水，滴几滴醋，为的是释放骨头里的营养物质，还是小火慢熬，等水开了要不断撇去上面的杂质。

5、小火熬上一小时左右，杂质撇的没有多少了，再用中火熬，里面更多的杂质会浮上来，不断地撇去杂质。等撇的汤好长时间没有浮上来杂质了，汤看起来很清澈，这个时候放几片姜，改为小火慢慢炖上4个小时以上，水少了再添开水。这样熬出来的汤特别的新鲜，浓，而且是乳白色的，很有营养的。

提示：为了保持汤的本色，先不要放任和的调料，等你觉得炖得差不多了，不想再炖之前的半个小时，放上一些大料（随自己的口味）用纱布包裹，仍到汤里，喝的时候放盐和鸡精。

1、炖羊骨头的调料放生姜、鸡精、香葱末、香菜、香醋、生抽、鲜味汁、香油。

2、羊骨头中还会含有许多的骨髓和肉，所以在煮完汤之后也是可以继续食用的，并且其含有的蛋白质和胶原蛋白也是非常丰富的。在炖煮的时候，可以放一些红萝卜作为配菜。这样能使这道菜更美味而且更有营养。

问题一：煮羊骨头汤放什么调料 主料

羊骨头 (适量)

胡萝卜 (适量)

香菇 (适量)

辅料

葱 (适量)

丁香 (适量)

香叶 (适量)

肉桂 (适量)

花椒 (适量)

姜 (适量)

厨具

无

分类

秋季菜谱 咸鲜 炖 数小时 简单难度

制作方法：

羊骨头要切一下，剁成几段。胡萝卜切滚刀块。

羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫。然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇。

小火2个小时。

大火烧开，放上胡萝卜。

吃的时候，先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。

我喜欢放辣椒油，很好吃！

然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇。

小火2个小时。

大火烧开，放上胡萝卜。

吃的时候，先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。

我喜欢放辣椒油，很好吃！

大火烧开，放上胡萝卜。

吃的时候，先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。

我喜欢放辣椒油，很好吃！

问题二：羊骨头汤用什么佐料 大家都喜欢吃羊肉,那么羊肉骨头汤应该如何如何制作呢

羊骨头汤具有滋补的功效,我们可以用羊肉汤来御寒,但是喝多了也不好,容易上火。

先把羊骨架洗一洗干净,放到锅具当中,然后加满清水,等火开了就开始熬羊汤,熬啊熬啊,熬个一个小时左右的时候,我们可以把漂浮在上面的一些油脂等不干净的东西捞出来扔掉。

然后加入一些胡萝卜和生姜,放七成满的水,进行煲汤处理,汤锅里面煲个五个小时左右,期间要不断的加水,以防止羊汤被烧干。

羊骨头汤营养丰富,味道鲜美,很有补气的价值。

多喝羊汤对于我们御寒有着很大的作用。

就讲这么多吧,谢谢大家!

民间流传的药膳中，有许多以羊肉为主药的膳食，如当归生姜羊肉汤、大羊肉汤、附子煮羊肉、长寿汤、羊头烩、羊肉萝卜汤、羊肉木瓜汤、羊肉草果大麦汤等等，都是人们熟悉的食用药膳。其中当归生姜羊肉汤更是有口皆碑的补养佳品。它能暖中补虚，促进血液循环，温暖全身，改善食欲，增强消化机能，有效地促进人体的健康。对老人，血虚有寒的人，怕冷、腰痛、脚软、夜尿、尿频、易感冒咳嗽、气喘的人，体弱血虚怕冷畏寒的贫血病人和营养不良者，都有很好的辅助治疗作用。对妇女月经不调、痛经、经期头痛乳胀、经血衰少、子宫发育不良、胎动不安、习惯性流产、产后腹痛、血晕、头晕、面色苍白、血枯经闭等妇科疾患，更具有显著疗效。即使没有疾病的健康人，食用也有保健强身之效。

大家都喜欢吃羊肉,那么羊肉骨头汤应该如何如何制作呢

羊骨头汤具有滋补的功效,我们可以用羊肉汤来御寒,但是喝多了也不好,容易上火。

先把羊骨架洗一洗干净,放到锅具当中,然后加满清水,等火开了就开始熬羊汤,熬啊熬啊,熬个一个小时左右的时候,我们可以把漂浮在上面的一些油脂等不干净的东西捞出来扔掉。

然后加入一些胡萝卜和生姜,放七成满的水,进行煲汤处理,汤锅里面煲个五个小时左右,期间要不断的加水,以防止羊汤被烧干。

羊骨头汤营养丰富,味道鲜美,很有补气的价值。

多喝羊汤对于我们御寒有着很大的作用。

就讲这么多吧,谢谢大家!

民间流传的药膳中，有许多以羊肉为主药的膳食，如当归生姜羊肉汤、大羊肉汤、附子煮羊肉、长寿汤、羊头烩、羊肉萝卜汤、羊肉木瓜汤、羊肉草果大麦汤等等，都是人们熟悉的食用药膳。其中当归生姜羊肉汤更是有口皆碑的补养佳品。它能暖中补虚，促进血液循环，温暖全身，改善食欲，增强消化机能，有效地促进人体的健康。对老人，血虚有寒的人，怕冷、腰痛、脚软、夜尿、尿频、易感冒咳嗽、气喘的人，体弱血虚怕冷畏寒的贫血病人和营养不良者，都有很好的辅助治疗作用。对妇女月经不调、痛经、经期头痛乳胀、经血衰少、子宫发育不良、胎动不安、习惯性流产、产后腹痛、血晕、头晕、面色苍白、血枯经闭等妇科疾患，更具有显著疗效。即使没有疾病的健康人，食用也有保健强身之效。

问题三：煮羊骨头汤放什么调料 具体做法是这样:

1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫

2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐

3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的

无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。 最补钙的是牛骨头汤

问题四：羊骨汤与什么材料一起煲更好吃 葱姜蒜啊，该放的放了就好了，香菜也可以

问题五：煲羊骨头汤要放什么配料 10分 做法：

1、羊后腿带骨肉（羊排更好）切块投入锅里 再放三五片生姜用凉水开始炖；

2、水开后撇去浮沫 等肉炖烂的时候加盐巴 再加切好的洋葱、红萝卜块炖；

3、等红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅；

4、兑调味汁：以香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成你喜欢的调味汁；

我家习惯吃法：

1、羊肉可粘着调味汁吃。

2、羊肉汤可泡囊吃。

问题六：怎样做羊骨头汤？要哪些材料按什么步骤？ 羊骨头汤 原料：羊骨头二至三斤(据岩松说羊骨头在菜市场卖一两块钱一斤)

，剁碎，不用太碎，以两三寸长一段为宜，放入清水中浸泡，

一两小时换一次，换两到三次，主要是把羊血及一些杂质淘掉。

清水一锅，将羊骨头投入，水面没羊骨三四寸为宜，煮沸，

然后小火焖着，剩下的就是等待，这跟熬中药差不多了，

不过时间要比熬中药长多了，岩松说两三个小时算是少的，

四五个小时算是差不多。

熬至锅中的汤变为乳白色，质地比炼乳略稀，

喝的时候上下嘴唇有被粘住的感觉。

当然纯这么喝羊汤可能有些过份（太像吃补药或解药了），

所以喝的时候可依个人口味在碗中加入葱花、香菜、盐、辣椒油、

熟羊肉片，最好再掰点发面火烧进去。

问题七：羊骨煲汤加什么材料好？ 胡桃羊骨汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 补阳食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱

口味：清香味 工艺：煮胡桃羊骨汤的制作材料： 主料：羊骨500克

辅料：核桃60克,枣（干）8克教您胡桃羊骨汤怎么做，如何做胡桃羊骨汤才好吃1 羊骨洗净，斩碎；

2 胡桃肉、红枣洗净，一起放入砂煲内；

3 加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。 小帖士-健康提示：

1 补肾益髓、强筋健骨；

2 用于肾精亏虚、腰膝酸痛、下肢痿弱、阳痿早泄、面色无华等症。

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

问题八：羊骨头汤怎样炖 制作羊骨头汤的操作步骤介绍 我们在制作羊骨头汤的时候会有哪些操作步骤呢？对于各位朋友们来说，这些也还都是很有必要了解的，接下来的时间我就会针对羊骨头汤来进行详细的分析和介绍吧，各位如果感兴趣，就一起来了解一下。滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，像牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。

问题九：羊骨头汤里面可以放一些什么菜 “羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”

烹调注意：

第一：压气味。葱、姜、孜然

第二：显鲜香。萝卜，白菜，等淡味蔬菜。

以上就是关于正宗羊骨头汤的做法和配料全部的内容，包括:正宗羊骨头汤的做法和配料、炖羊骨头的做法、炖羊骨头放什么调料才好等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！