大骨头虽然是厨房产生的，但不是厨余垃圾，而是干垃圾。
厨余垃圾一般用于堆肥生物处理制作有机肥，如鸡骨、鱼骨、碎骨等，比较软，容易腐蚀。
厨余垃圾(也称为湿垃圾)包括食物垃圾，如剩菜、骨头、蔬菜根、树叶和果皮。经生物技术原位堆肥后，每吨可生产有机肥0.6~0.7吨。
湿垃圾又叫厨余垃圾和有机垃圾，即易腐垃圾。是指餐厨垃圾、剩饭剩菜、过期食品、瓜皮坚果、花卉绿植、中药渣等易腐生物质生活垃圾。
湿垃圾是居民日常生活和食品加工、餐饮服务、单位用餐等活动产生的垃圾，包括废弃的菜叶、剩菜、果皮、蛋壳、茶渣、骨头、动物内脏、鱼鳞、树叶、杂草等。其主要来源是家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场等与食品加工相关的行业。
