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排骨汤怎么炖最好喝（排骨汤这样做更好喝）

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在我看来，山药和排骨绝对是绝配。排骨可以为身体提供必需的优质蛋白质和脂肪，特别丰富的钙可以维持骨骼的健康。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收。是单纯补益脾胃的药食两用品。两者搭配起来会清淡而不油腻，还能提高免疫力，补充钙质。

如何做出汤浓肉软烂的山药排骨汤？很多人可能不知道。今天，我就和大家分享一下。常见的做法山药排骨汤，真的很鲜嫩。喜欢的朋友要赶紧学起来，周末的时候炖在锅里和家人分享。

【山药炖排骨】

1.首先我们准备食材，一根大猪骨，用砍刀切。你也可以在买骨头的时候请屠夫帮忙切。切成小块后，放在盆里，加点水，加一点小苏打，用手搅拌，泡十分钟左右。

2.这个时候我们把山药去皮，山药里面含有植物碱。过敏的朋友最好戴上手套，防止手接触山药后发痒。山药去皮后，用清水浸泡，清洗干净，切成滚刀块，放入盆中，用清水浸泡，防止山药氧化发黑。

3.先准备一些小食材，一小片姜，切成姜片，一根白大葱，切成葱段。

4.所有食材准备好后，我们把排骨蘸水，锅里加水，往骨头里倒凉水，这样更容易沉淀骨头里的血，加一点盐调味骨头。

5.倒入10克料酒，利用料酒的挥发性，带走骨头在加热过程中的腥味。水烧开后，沿锅边拍掉浮沫，焯5分钟左右，取出用清水再清洗一遍。

6.接下来，我们开始做饭。先将锅烧热，倒入植物油，油热后倒入葱，炒香姜片，加水。

清水量不要到骨头。水烧开后倒入骨头里，开大火把汤煮开，然后撇去浮沫，转小火煮20分钟。

7.20分钟后，取出骨头，倒入汤锅，然后倒入汤，从水中取出山药连同骨头一起倒入，小火煨20分钟。

8.20分钟后，打开锅盖，放入3克盐，倒入少许香油，撒上几颗葱花即可食用。

这道营养美味的排骨汤就做好了。请喜欢的朋友试试。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。