烂糊白菜汤的做法步骤图，烂糊白菜汤怎么做

主料：白菜200g、黑木耳50g、鸡蛋50g

调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量

做法步骤：

1白菜手撕开

2锅里放葱姜蒜，煮开

3放入白菜木耳，煮一会

4鸡蛋打散

5鸡蛋倒入锅中，加适量的盐和味精即可

主料：白菜200g、黑木耳50g、鸡蛋50g

调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量

做法步骤：

1白菜手撕开

2锅里放葱姜蒜，煮开

3放入白菜木耳，煮一会

4鸡蛋打散

5鸡蛋倒入锅中，加适量的盐和味精即可

烂糊白菜的做法

配

料:

1、白菜1000克

2、金华火腿茸60克

3、鸡清汤250克

4、精盐10克

5、生粉20克

6、鸡粉20克

7、料酒10克

8、香油10克

9、糖3克

10、胡椒粉5克

11、油50克

12、饼20张

操作步骤:

1将清汤烧开，加入白菜，煮熟后捞出。

2炒锅至旺火上，下油，加入火腿茸、糖、盐、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉拌匀，收汁勾芡，淋入菜上即可。

大白菜为北方冬季主要蔬菜，含有人体所需的多种营养成份，有“蔬菜之王”的美誉。配以鲜猪肉或海米烹制，味道更为鲜美。

烂糊白菜汤实际上是较为有特点的一道菜式，关键应用大白菜融合烧煮的方法，让大白菜在锅中持续的滚翻和散掉，那样煮出去的白菜汤是十分美味可口的。烂糊白菜汤的关键原材料是大白菜和精粹香肠，金华火腿的味儿在历经烹制的情况下，便会持续的融进大白菜中和汤中。

特色菜及作用：东北菜

烂糊白菜的制做原材料：

主要材料：·大白菜1000克,·金华火腿茸60克,·鸡清汤250克,·食盐10克,·水淀粉,鸡精粉各20克,·米酒,芝麻油各10克,·糖3克,·白胡椒粉5克,·油50克。·饼20张

烂糊白菜的特点：

北方地区冬季家常菜。白菜为北方地区冬天关键蔬菜水果，带有身体需要的多种营养成分，有“蔬菜之王”的美名。配上鲜生猪肉或虾皮烹调，味儿更加美味。

教您烂糊白菜如何做，怎样做烂糊白菜才美味

1将白汤煮沸，添加大白菜，煮开后捞起来;

2炒菜锅至灶火上，下油，添加香肠茸、糖、盐、米酒、芝麻油、白胡椒粉、鸡精、木薯淀粉翻拌，炒糖色水淀粉勾芡，淋入菜上就可以。

微波炉加热作法

1将大白菜撕掉去叶，梗部切7公分长，清洗沥水。用胶成袋好青菜叶置轮盘中央。菜梗分3品牌包好，放置轮盘近边缘处。大火爆10分钟，菜凉后解除胶，按辐射状逐级码先在碗内，各层中间淋次香肠茸，青菜叶则盖面;

2调均匀老母鸡汤、鸡精粉及盐，倒进菜中，用胶纸缠紧。大火爆8分钟至菜全软才行，滗出液汁;

3用青菜叶调均匀料汁料，再添加热蔬菜汁打匀，大火爆2分钟;

4将碗内大白菜扣在深碟上，浇上料汁，用其他香肠茸作装饰设计就可以。

白菜的营养使用价值

大白菜带有蛋白、人体脂肪、多种营养元素和钙、磷等矿物及其很多膳食纤维，用以炖、炒、熘、拌及其做馅、火锅配菜都能够。非常是大白菜含较多维他命，与肉类食品同食，既可增加肉的美味味，又可降低肉中的亚硝酸钠和亚硝酸钠类化合物，降低致癌物亚硝酸胺的造成。如同俗话说得好的：“肉中就数生猪肉美，菜里只有大白菜鲜。”

膳食纤维

大白菜带有丰富多彩的膳食纤维，不仅能具有润肠通便、推动身体排毒的功效又刺激性肠胃蠕动，推动排便代谢，促进消化的作用。对防止直肠癌有优良功效。

维素生

秋冬季时节气体非常干躁，严寒对人的皮肤损害巨大。大白菜中带有丰富多彩的维他命C、维生素E，多吃白菜，能够具有非常好的肌肤护理和美容养颜实际效果。

用料

娃娃菜

一棵（两棵也行，自己随意）

鸡蛋

一个或两个

鱼豆腐（或火腿）

适量

虾皮

适量

面粉

一丢丢

植物油

适量

盐

适量

鸡精

适量

香油

适量

烂糊白菜的做法

准备食材：

娃娃菜（没有的话就用白菜心），中间拦一刀。

鸡蛋打散，加一点点盐。

鱼豆腐切开，家里没有火腿肠了我就拿鱼豆腐替的，其实觉得火腿肠味道应该会更好。

锅里倒少量油，鸡蛋液倒进去，摊成那种特别薄的鸡蛋饼。盛出后鸡蛋饼切条。然后放一边备用。

制作奶汤。

其实用高汤最好，但没有的时候就用这个。也就是厨师们常说的油炒面。

锅里倒一点点油，小火小火小火，记住是小火，放少许面粉，小火炒一下，一定不要炒成**或黑色。然后再加水就可以了。

奶白色的汤就做好了。盛一边待用。

炒白菜。

简单煸炒就可以去除白菜本身的味道，这个时候不用加任何调料。

白菜炒得差不多以后加入奶汤，鸡蛋条，鱼豆腐，火腿肠。

然后就可以开始调味了，加入盐，鸡精，再撒少量胡椒粉。边加边尝，基本不容易出错。

白菜熬煮到软烂的时候加入虾皮，提味的很鲜。

出锅前滴一点点香油。

大功告成。

步骤没拍，成品图有一张。

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