电饭煲牛肉菜饭怎么做

电饭煲牛肉菜饭做法：

1、首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮饭（和平常煮饭一样）；

2、把牛肉、胡萝卜、青菜切丝过油炒好，把鸡蛋打开搅匀，待用；

3、打开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温。

4、现在打开盖子，把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续；（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋）

5、好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5——10分钟。

6、最后，打开超级美味牛肉菜饭，又香又好吃哦！

肉菜饭做法一，

材料

咸肉，白菜

做法

1咸肉洗净上锅蒸15分钟，切成小丁。白菜也切成小丁。

2咸肉和白菜先在饭锅里煸炒至咸肉出油，加米加水加少量的盐拌匀，煮饭。煮好后再按一次煮饭键，这样更香。

肉菜饭做法二，

材料

干香菇3朵，去皮鸡腿肉225克，胡萝卜50克，鲜笋150克，高丽菜100克，米360克，酱油1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄榄油1汤匙，高汤360毫升

做法

1干香菇洗净，用120毫升热水泡软后切丁，浸香菇的水保留。

2鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁，高丽菜切丝，备用。

3米洗净沥干水分，放入电锅中，加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等，并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀，煮成饭后趁热拌松，即可食用。

肉菜饭（电饭煲版）做法三，

材料

咸肉150g，香肠（广式白油肠）3根，米2杯（400g），奶油白1磅，开水500ml

做法

1）奶油白洗净沥干后对切，入热油锅大火翻炒数下，加少许盐，出锅后滤出汤汁待用；

2）咸肉香肠切细条；

3）锅里加少许油，放咸肉香肠条大火翻炒一分钟至肥肉部分透明时，放米用中火翻炒2分钟，使油脂均匀裹在米的表面。把咸肉米饭放入电饭煲，加水后煮饭；

4）待电饭煲进入保温状态（Keep Warm）时，开盖，把奶油白均匀铺在饭上，然后焖15分钟左右即可。吃时把菜肉和饭搅拌均匀。

随附咸肉的做法：咸肉做法： 1）买一块五花肉，洗净后用厨房纸巾吸干水份； 2）花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后均匀地抹在五花肉上面 3）放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，然后进冰箱冷藏4-5天。上面最好压个重物。 4）挂到通风无阳光处风干7-10天即可

最简便的咸肉菜饭(电饭锅做)的做法：

用料：咸肉、青菜、大米、色拉油、盐、香肠、胡萝卜、土豆。

1、生米版：大米加水浸泡。

2、青菜切碎。

3、咸肉切丁。

4、起锅热油，下入青菜翻炒。

5、加适量的盐即可。

6、咸肉加入大米中煮。

7、煮好后加入炒好的青菜。

8、翻拌均匀。

9、加入一块猪油。

10、盖上锅盖煮熟即可。

11、生米版咸肉菜饭就做好了。

10个电饭锅焖饭菜谱，每款都有肉，太过瘾

今天要教大家用电饭锅做焖饭。

当然不是一颗番茄饭这种老掉牙的菜谱！我们的拼配尝试了很多类别的食材，排列组合了各种新颖的菜谱，同时又贯彻了新手厨房一贯的特点：有、手、就、能、做。

咳咳，考虑到天冷养膘的需求，我们贴心地把脂肪和碳水组合在一起，每一碗都营养平衡得刚刚好！

先别急着开吃

收好这个万能焖饭公式

焖饭的原则只有一条：能和水一起加热20分钟以上，不改变口感。在这个原则上，我们探索出了万能的焖饭公式：

1+的意思是指，可以用一种及以上的同类别食材。

看不懂？来，让我们把公式具体化，准备好电饭锅，埋一颗碳水炸弹，装上脂肪弹药，配上灵魂的酱料，duang一下获取10个焖饭菜谱！

首先，一起大口大口吃肉

1｜排骨焖饭

调料：豆瓣酱3匙 蚝油1匙 生抽1匙 糖2g

像猪肋排这样比较耐操的肉类，用来做焖饭最合适不过。

能在持续的高温下，不紧不慢地散发出肉本身的魅力。水汽是最柔软的棒槌，把肉一点一点敲打酥软。经过焖煮的排骨，轻轻一咬就能将肉撕扯下来。

不过在焖煮之前，肋排要进行简单地翻炒，让酱料的鲜味先包裹住肉。加点胡椒粉去腥，再让豆瓣酱把整个口感加深，糖盐增味，生抽和蚝油提鲜。

等豇豆和排骨上色均匀之后，再倒入锅中进行焖煮。开锅后猛力搅拌，让每一粒米都变得又香又“色”！

我们喜欢配豇豆一起吃，豇豆有点像蔬菜界的肋排，本身也带着点嚼劲，在焖煮之后和排骨一起相得益彰。

米饭可以选择精制米和糙米混合，吃的时候会带着一点生生的口感，显得整一碗都不失韧劲。

2｜鸡翅焖饭

调料：黄芥末2匙 生抽2匙 糖2g

网络上能搜罗到很多鸡翅的菜谱，可见它的适用性很强，煎、烤、炒、炸都能料理出美味。

用在焖饭里，鸡翅又有了新的诠释，是和其他做法完全区分开的口感。

先将调料和食材均匀翻炒，在调料里可以试着加一点黄芥末，增加一点蜂蜜甜混蛋黄咸的独特口感。

翻炒过后的鸡翅表面酥焦，而焖煮后，水汽紧紧地锁死在锅里，鸡翅内里的肉质会非常娇嫩柔软。

配着带点甜味的荷兰豆解腻，整一锅看似满是脂肪，吃起来却很清新。

3｜板栗鸡焖饭

调料：酱油2匙 蚝油1匙 糖1g

栗子烧鸡一直都是经典的组合，换成焖饭的做法，口味依然在线，果然有经典的道理。不同的是，焖饭里的鸡会更酥软，板栗更烂乎乎一点。

炒鸡腿肉的时候不要用太多的调料，尽量发挥出原本最清纯的鸡味；板栗独特的醇厚感被杂糅安置在饭粒之间，轻轻拌开，碎成小块，配着鸡肉一口吃下，在深秋会有被治愈的感觉。

只加板栗和精制米，再添点清酒和黑胡椒，这一碗就变成了传统的日式栗子饭~

4｜南瓜焖饭

调料：盐3g 生抽半匙 油5g

用煸炒五花肉的油，来翻炒菜花和南瓜，蔬菜会变得满是肉香；同时，五花肉原本的腻味，会被这个季节南瓜强烈的甜味所覆盖，调和后的味道舒缓又充实。

尽情享受这个搅拌的过程吧：软糯的南瓜在勺子的作用下塌塌地覆上每一粒米，米粒渐渐被染成橙**。

不需要用糯米，一颗足够糯的南瓜会让米饭变黏软。

撒上一点白芝麻，这一碗会变得高级很多，还会带着点层层递进的香气。

腊肠，焖饭之光！

5｜土豆腊肠焖饭

调料：蚝油2匙 盐2g

最近在办公室试腊肠样品，本来熏味偏重单吃很齁的贵州腊肠，加进焖饭里竟然意外好吃！

腊肠熏味减弱的同时，配着各种小清新蔬菜，本身发酵的香气被凸显了出来。

这一勺，红橙黄绿色彩满分，甜咸鲜香全线到位。

完全跳过预处理，直接把所有食材一锅倒（真·毫无技术含量的菜谱：））

腊肠爱好者单方面宣布这是我最喜欢的一锅，可以从连吃了5大勺、吃饱了还是停不下来、饭冷了接着吃等方面来证明……

6｜上海菜饭

调料：盐3g

基于焖饭的原则，绿叶蔬菜可以说是与焖饭无缘了……

但上海菜饭就是用电饭锅煲出来的，解决办法很简单，把倒入的动作拆解成两步：先蒸煮腊肠和米饭，等饭好了，再把翻炒好的青菜放进去焖一会儿搅拌。

做起来不难，但食材很严谨：必须用上海青，必须用猪油。少了这两样的菜饭，绝对不能称自己是“上海菜饭”。

用腊肠代替咸肉，猪油熬成猪油渣炒青菜碎，在热气腾腾里，红绿交织地拌开，让猪油的香气浸润每一粒米。

香喷喷、油亮亮的上海菜饭，是每个老上海人，关于食物最朴实也最深刻的记忆。

拒绝脂肪？用海鲜替代肉

7｜大闸蟹焖饭

调料：盐2g

刚刮过西北风，现在雄蟹肥得流油，非常适合用来拌饭吃！

先要用冷水泡了2小时以上的糯米，加入蚕豆和葱花，在电饭煲里煮一遍。跳闸后，大闸蟹姗姗来迟，用加热模式再热一遍。

大闸蟹与热腾腾的米饭相逢，蟹黄和蟹膏闪着金光渗入米中，软糯鲜甜。

糯米温和，可以中和大闸蟹的寒性，蚕豆富含纤维，增添了多一层的口感。

8｜海鲜茄子煲仔饭

调料：番茄酱3匙 盐3g 糖1g 油15g

也可以把肉替换成方便处理的海鲜，比如虾仁+瑶柱的组合，降低脂肪的同时带来海产的鲜味。

茄子是优秀的辅助道具。软绵的肌理在搅拌的过程中，将肉与饭牵引在一起，减弱了海鲜的腥味，让这一碗变得更融合。

可以在在米饭里加一点藜麦，会增加纤维和独特的口感。

叮！加颗蛋！

让焖饭自带日剧感

9｜牛肉滑蛋焖饭

调料：牛肉腌料-蚝油1匙 生抽1匙 麻油10g 糖2g

入锅翻炒-盐2g 糖1g

牛肉需要提前腌制半小时，可以让调料细致入微地渗透肉丝。

蔬菜类我们往往会选择无惧高温的瓜果根茎和豆类，比如前面出镜率很高的萝卜青豆等。除此之外，秋葵是本次的黑马。

秋葵切开后的形状很漂亮，给这一锅饭加了

同时，秋葵自带的拉丝属性，让搅拌的动作变得异常舒爽……吃的时候口感也很特别，肉与米之间，有着难舍难分的绵密感。

在焖饭里加颗蛋，真的会收获惊喜！加的时间很重要，要选择加在米饭熟后，让余温慢慢地凝固鸡蛋，再在食材间轻轻搅拌开，整一锅焖饭都会变得温润……

10｜日式肥牛焖饭

调料：糖2g 盐2g 白葡萄酒2匙 生抽2匙

楼下日料店里卖几十元一碗的日式肥牛饭，简单到你可以现在立刻就做出来。甚至都不用处理任何食材，把它们买回来，倒进锅里就行了。

肥牛自带着一种两全的气势：油花和瘦肉紧密地长在一起，一口肥瘦刚好。

萝卜吸水烂炖，少了脆生感，多了几分软绵。

肥牛饭到位了，但距离日式还有最重要的一步，就是覆一颗蛋上去。

蛋液完美地浸润在食材之间，裹住肥牛和萝卜的表面，只有这样才有深夜食堂的感觉。

最后还有一些Tips：

以上所有菜谱比重都是以250g为基础单位，1（生米）：1（肉类+蔬菜）。可以适当调整，但要注意不要高于15：1，放太多米容易让这一锅变得寡淡无味；具体脂肪和蔬菜的比例可以按照个人口味自由调节；碳水组蔬菜，如土豆、南瓜等，替换成一半生米一半蔬菜来计算。

脂肪除了来自新鲜的鸡鸭猪牛羊肉，可以像我们一样，替换成不同香气的腌制品和海鲜水产。

酱料是焖饭的灵魂！做焖饭打好基础款酱料就可以了：糖盐增味，生抽提鲜，麻油增香，胡椒粉去腥，豆瓣酱重口，黄芥末会带来独特的风味……

盐默认放3g，液体酱料不能超过2匙，固体酱料不能超过3匙，有液体酱料盐要相应减少，如果加了豆瓣酱这种自带咸味的，就不需要再放盐。

菌菇类、坚果类属于加分项。菌菇类食材需要持续高温烹饪，放在焖饭里正合适。大多数坚果类都是在焖饭做好之后撒上去增加风味的，比如松子、芝麻等；当然也有像板栗这样的可以直接倒进去。

饭菜一锅出是一道用电饭煲制作的家常美食，又称懒人焖饭和电饭煲焖饭；电饭煲焖饭是将准备好的食材提前处理一下然后和米饭一起放入锅中开启米饭模式进行焖煮而成的美食；电饭煲焖饭种类很多，其中有胡萝卜土豆焖饭、胡萝卜牛肉焖饭、香肠土豆焖饭、南瓜排骨焖饭、等等；接着给大家分步骤仔细看看电饭煲焖饭的制作：

咱就讲一下秋季吃的较多的南瓜排骨焖饭

一、准备食材：排骨300克、南瓜1块、东北长粒香大米适量、胡萝卜1根、香菇3块。

二、准备调料：大葱白适量切沫、小葱切圈、生姜适量、食用盐适量、白糖适量、黄酒适量（料酒代替也行）、泰式甜辣酱、耗油适量、味极鲜酱油、生抽、红烧酱油。

三、处理食材：

1、排骨清洗干净后冷水下锅，放入生姜2片，开火烧开水加入适量料酒煮去腥并煮出血水即可捞出过凉水备用。

2、南瓜洗干净后切皮挖掉瓤，然后切成小块放入碗中；香菇清洗干净切成小块和南瓜块放一起；胡萝卜洗干净后刮去皮，切成小块和南瓜、香菇放一起备用。

3、长粒香大米淘洗干净放入 电饭煲中备用。

四、制作：起锅烧油，要热锅凉油防止粘连；接着下入控干水的排骨进行煎炸，煎炸4面金黄的时候拨到锅边再放入葱沫和姜末进行小火炒香；炒香后和排骨拌到一起，同时放入准备好的南瓜块、香菇块、胡萝卜块一起翻炒2分钟；接着加入味极鲜、红烧酱油、耗油、泰式甜辣酱、白糖、食用盐、进行大火翻炒入味，入味后加入适量清水（水的量和平常煲米饭用水量一样即可）搅拌均匀后倒入电饭煲中铺平在大米上然后电饭煲选标准或浓郁模式就可以了；待电饭煲进入保温状态后再静止几分钟；然后打开电饭煲用铲子搅拌均匀撒上准备好的小葱圈就可以开吃了。

这道南瓜排骨焖饭就做好了，味道非常好，大家可以试试。

用料

香肠8根 小香肠咸肉100克 青菜750克 大米3杯 盐少许 糖少许 猪油少许

上海菜饭/上海咸酸饭（电饭煲版）的做法

2咸肉切丁

3准备好菜饭里的荤菜

4青菜洗净

5青菜切碎

6大米淘好，放入电饭煲，按照米的杯量加入水。三杯米，水倒到电饭煲3刻度。

7拌入香肠和咸肉，按下煮饭键

8青菜入锅炒，加入盐和糖，盐可多放点，整个饭的咸味（除了咸肉和香肠的味道）就在这里加了

9饭已煮好

10将炒好的青菜拌入饭中，搅拌均匀后再焖5分钟

11碧绿碧绿的上海菜饭出炉了。正宗的老上海吃法是在吃时拌入点猪油和猪油渣，味道就更香，还有酥脆的口感。

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